Óvakodjon 4 népszerű fűszer túladagolásától, amelyek veszélyesek lehetnek
Forrás: Getty Images/Digital Vision
Amikor vegyi gyógyszerek nem léteztek, a gyógynövények és a fűszerek voltak az egyetlen módja a betegségek gyógyításának. De az akkori orvosok számára is világos volt: a túladagolás végzetes lehet.
Aligha tudjuk, hogy ennyi erősen mérgező anyag szunnyad a fűszeres szekrényükben. Számos jól ismert gyógynövény vagy akár mindennapi fűszer képes súlyos betegségeket okozni - még akkor is, ha lényegesen nagyobb mennyiségeket használnak fel, mint a szokásos ételeinkben.
A fűszerek és gyógynövények általában serkentik az emésztést és antioxidáns hatást fejtenek ki. Ezt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nemrégiben határozta meg 39 különféle kulináris gyógynövény vizsgálatával.
De olyan, mint a vegyi gyógyszerek: egy kis adag előnyös, egy nagynak pusztító következményei lehetnek. Például a következő fűszerekkel, amelyek szinte minden konyhában megtalálhatók:
I. fahéj
A cukrászdában rizspuding vagy néhány finom csemege elképzelhetetlen a barna, illatos por nélkül. A fahéj az egyik legszélesebb körben használt fűszer Németországban, és az élelmiszeriparban is ízfokozóként használják, különösen a pékárukban. Önmagában a fahéj egészséges, mivel bebizonyosodott, hogy csökkenti a vércukorszintet, és serkenti az anyagcserét is.
Forrás: Getty Images/Tetra images RF
De légy óvatos: kétféle fahéj létezik, a ceiloni fahéj és az olcsóbb cassia fahéj. Ez utóbbi sokkal több kumarint tartalmaz - egy olyan szennyező anyag, amely májkárosító, halálos kimenetelű kutyák és macskák számára, és nagy mennyiségben káros minket, embereket is.
Ezért az Egészségügyi Minisztérium ajánlást adott ki 0,1 mg testtömeg-kilogrammonként.
A Stiftung Warentest szerint a fahéjrudak kevesebb kumarint tartalmaznak, ezért jobban tolerálhatók. Sütéskor csak a fahéjfajtára kell figyelni - és kissé kevesebbet használni a cassia fahéjjal.
II. Szerecsendió
Forrás: Getty Images/The Image Bank
Az eredetileg Molukkákból származó szerecsendiót fűszerként ismerjük, amelyet többnyire nagyon kis adagokban reszeltünk porba zöldséges vagy tojásos ételekben.
Az a tény, hogy a szerecsendiónak hasonlóan bódító hatása van, és ugyanolyan veszélyes lehet, mint például a heroin, a legtöbbet meg kell lepni.
A szerecsendió hallucinogéneket, fenilpropanoidokat, például miriszticint, szafrolt és elemicint tartalmaz. A 16. században a szerecsendiót még az abortuszhoz is használták, és az 1960-as években kábítószerként fedezték fel. A gonosz nyelvek azt állítják, hogy az úgynevezett eggnogban, az angliai és az amerikai karácsony tojásgombájában a szerecsendió jó része is különösen jó hangulathoz vezet.
Két-három teáskanál szerecsendió-por vagy legalább fél dió elfogyasztása azonban kevésbé lesz hangulatos, mert egy felnőtt ember számára is halálos veszély áll fenn.
III. Keserű mandula
A mandula ugyanolyan nélkülözhetetlen a konyhában, mint a kozmetikumokban - és még a magas zsírtartalom ellenére is segít a fogyásban. Testünknek nagyon nehéz rájutni, mert nehezen emészthető. Cserébe a mandula vasat, cinket és kalciumot tartalmaz - ez egy másik oka annak, hogy egy-egy marék ilyen finom dió hébe-hóba nagyon jó.
Forrás: Getty Images/Science Photo Library RF
Az édes mandulaolajat a konyhában is sokat használják, főleg sütéskor. De figyelnie kell a megfelelő típusú mandulára is: vannak édes mandulák, repedezett mandulák és keserű mandulák - és az utóbbiak veszélyesek. Különböző mandulafafajokból származnak, és például a kajszibarack, az alma vagy a körte magjához hasonlóan erősen mérgező hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely gátolhatja a sejtek légzését és nagyobb mennyiségben halálhoz vezethet.
Bár a keserű mandula kivonatok kis mennyiségben is használhatók olyan betegségek enyhítésére, mint a görcsök, a köhögés és az asztma, ezek a gyógyszerek meglehetősen ellentmondásosak.
A keserűmandula közvetlen fogyasztása pedig mérgező: akár 10 keserűmandula is végzetes lehet.
Intenzív mandulaillata miatt a keserű mandulaolajat gyakran használják sütéshez, marcipán, sőt parfümök és kozmetikumok készítéséhez, de mérgező is. Már 10-12 csepp is végzetes lehet egy kisgyermek számára. Ezért biztonságosabb a nem mérgező keserű mandula aroma használata.
IV. Sáfrány
„A sáfrány elkészíti a torta gélt”, mondja egy régi mondókája - de a világ legdrágább fűszerére nemcsak az aromája és a gyönyörű sárga hatása miatt van szükség, amely különösen ismert a spanyolországi paellából és más rizsételekből. Rendkívül hasznos az orvostudományban is, segít gyomorproblémák esetén, erősíti a májat, csökkenti a magas vérnyomást és a koleszterint, és állítólag pozitív hatással van az idegekre, a koncentrációs képességre és a memóriára is.
Forrás: Getty Images/Moment RF
De itt túl sok minden gyorsan egészségtelen - és ez már azt jelenti:
Öt grammtól kezdve a sáfrány szédülést, hányingert, sőt abortuszt is okozhat. Tíz grammnál több halálos kimenetelű is.
Rendszerint alig eszik senki egy egész szerecsendiót vagy egy zacskó sáfrányt - de jó tudni, hogy a fűszeres szekrényünket nem szabad lebecsülni, ha gyógyászati vagy akár mérgező hatása van.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.