P) Hozzászólás duca Revista Progresiv-lel

Vegetáriánus/vegán étrend ismert kihívást jelent: bizonyos (állati eredetű) élelmiszerekről való lemondás és helyettesítés növényi tápanyagforrásokkal. Néhány élelmiszercsoport megszüntetése egyszerű, de a tiltást meg kell duplázni az egészséges lehetőségekkel. Hiába mondunk le a húsról, a tejtermékről, a tojásról, ha fánkot, kenyeret és sült krumplit eszünk, legyen az böjt.

A napi étrendnek számos célt kell követnie: tápanyagbevitel, ízlés, kényelem. Sok vegán és böjtölő ember az édességek, a húsok és más egészségtelen ételek elől menedéket keres, amelyeket el akarunk kerülni, ha az egészség is érdekel minket. A lelki megtisztulást az egyik test - méregtelenítés kíséri.

Azt is szeretnénk, ha egy diéta segítene bennünket a napi energia- és étvágykontrollban. Így jobban ki tudunk lépni a böjtből, mint amennyit beléptünk: kevesebb zsír, jó közérzet, jobb orvosi vizsgálatok.

Vigyázzon a fehérjére! A fehérje csökkenti az éhséget, stabilabbá teszi a vércukorszintet és fenntartja az izomtömeget. Ezért a fehérjebevitel az első aggodalomra ad okot, mivel rendszeresen táplálkoznak, főleg állati eredetűek. A klasszikus növényi források a hüvelyesek: bab, borsó, lencse, csicseriborsó, szója. A dióban és a magokban is van fehérje, de sok kalória is, még akkor is, ha egészséges zsírokból származik.

Sajnos a növényi fehérjék hiányosak, nem tartalmazzák az összes szükséges aminosavat, olyan arányban, amely hasznos az optimális táplálkozáshoz. A teljes aminosav-profil eléréséhez az a kombináció, amely a "teljes" fehérje hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, szója) és a gabonafélék/áltermékek (kukorica, búza, rizs, zab, quinoa, hajdina stb.) között van. Ez a kombináció elvégezhető ugyanazon étkezéskor vagy a nap folyamán. Tehát ehetünk céklasalátát kukoricával vagy ehetünk csicseriborsót bottal, egyesítve az esszenciális aminosavak forrásait az egyes receptekben. Vagy az egyik asztalnál lehet lencseleves, a másiknál egy tönkölybúza desszert.

Szerencsére ezek a növényi élelmiszerek is gazdag rostforrások, amelyek elősegítik a jótékony bélflóra növekedését. A mikrobiom (bélflóra) nemcsak az emésztést befolyásolja, hanem bizonyítottan hat a mentális állapotra, a cukorbetegségre, az elhízásra is. Másrészt az immunitást nehéz tesztelni a hideg évszakban, és a magas rosttartalmú ételek támogatják a bélflóra egészségét, és ezáltal a szervezet immunitását. A cékla, a spenót és a hüvelyes bab kevés kalóriát és viszonylag nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ideálisak a vegetáriánus étrendben. A lencse-, borsó-, répa-, kukoricakrémlevesek telítőek, hidratálóak és forrón szolgálják fel, segítik a testet az alacsony hőmérsékletre való áttérésben.

d'aucy jelölje be a fenti célokat. Ráadásul már termikusan fel vannak készítve, így jelentős időmegtakarítás érhető el. A teljes étkezés néhány perc alatt elkészíthető. Nincsenek tartósítószerek, adalékanyagok vagy géntechnológiával módosított szervezetek. A zöldségeket éréskor betakarítják (sütik a napon), és néhány órán belül sterilizálják. BÓNUSZ: az d'aucy dobozok nem tartalmaznak BPA-t, ezért gyermekek és terhes nők számára is alkalmasak.

Konzervek a tartományban d'aucy al-vapore nincs vízelvezető folyadékuk, és finomabbak, mint a klasszikusak, mert olyan fejlett technológia szerint készülnek, amely ötvözi a gőzölést a porszívózással, amely meghatározza a tápanyagok megőrzését. A tápértéken túl lehetővé teszik, hogy egészséges összetevők legyenek a házban, energiafogyasztás nélkül és maximális biztonságban (nulla bakteriológiai kockázat).

Azok számára, akik tovább szeretnék csökkenteni a kalóriákat, a d'aucy egy teljes étrendbarát választékot kínál: zöldbab, sárgabab, spenót, sárgarépa, cékla, mindössze 26-35 Kcal/100gr-os mennyiségben, amely egyféleképpen gyorsan átalakítható ízletes étel egy kis fokhagymával és olívaolajjal. Emlékezz rá a legtöbb d’aucy termék hozzáadott cukor nélkül van, és a sótartalma alacsony.

A krémlevesek ízletesek, táplálóak és a nap bármely szakában alkalmasak:

Kevesebb kalória. Ugyanazon mennyiség esetén a krémlevesek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos ételek. Természetesen óvatosnak kell lennünk az összetevőkkel, különösen a zsír hozzáadásával.
hidratáció. A krémlevesek a zöldségek és a fő összetevők mellett viszonylag nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, amely nagyon hasznos a nap folyamán történő hidratáláshoz. Ez a víz az ásványi anyagokkal együtt lassabban fog szállni, sokkal hasznosabb, mint a gyorsan megitt sima víz.
Könnyű asszimiláció. A már főtt, pépesített és zsírforrás (olívaolaj, vaj) kíséretében a krémlevesek a tápanyagok jobb asszimilációját kínálják a nyers zöldségekhez, sőt a közönséges levesekhez képest.
jóllakottság. Meleg és rostokkal megrakott, nagy térfogatú, hosszabb ideig jobb jóllakottság érzetet nyújt. Dúsítható fehérjével hüvelyesek (bab, borsó, lencse) hozzáadásával.
Íz. A főtt zöldségek áthaladása nem csak a tápanyagok, hanem az ízek felszabadulását is lehetővé teszi. Az íze különleges, gazdag lesz, ami nagyobb megelégedést hoz.

Íme néhány gyors, egészséges, olcsó, könnyen elkészíthető böjt recept:

Estére: lencsés krémleves spenóttal. Tegyük a turmixgépbe lencsét, spenótot, sót, borsot, olívaolajat, köményt, a kívánt arányban. Adjunk hozzá forró vizet és keverjük össze. A tálaláshoz citromlé is adható. Remekül illik rozsos kekszekhez, kenyér- vagy rizskrekerekhez.

Ebéd kombinációk: Vörös bab quinoával. Salátástálban: vörös bab, quinoa, kukorica, olívaolaj, balzsamecet, paradicsom, só, bors, apróra vágott petrezselyem. A vörös bab helyett használhatunk lencsét, csicseriborsót vagy szóját. A quinoa helyett használhatunk rizst, tönkölybúzát, kukoricát.

Sivatag: dióval és mézzel tönköly búza.