Pácolt cukkini recept konyha istenek

A nyár sok örömet tartogat. Annak érdekében, hogy sokáig sok legyen belőle, felébresztheti a cukkinit őszre. Ez a recept tökéletesen illik salátákhoz, hús- és halételekhez, valamint szendvicsekhez, sajtokhoz vagy hamburgerekhez.

Recept információk

Kb. 650 ml-t készít

összetevők

• 3 kis cukkini (kb. 450 g)
• 1 medvehagyma
• 1 teáskanál sárga mustármag
• 1 teáskanál koriandermag
• 150 ml fehérborecet (vagy almaecet)
• 50 gramm cukor
• só
• 1/2 őrölt kurkuma

készítmény

1. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit, és hosszában vágja le mandolinon vagy késsel 3-4 mm-es vékony szeletekre (minél vékonyabbak, annál puhábbak lesznek). Rövidítse le a csíkokat kb. 10 cm-re. Hámozza meg a medvehagymát, hosszában kettévágja és finom csíkokra vágja.
2. Mozsárban vagy kanállal enyhén nyomja egymás után a mustár- és koriandermagokat.
3. Tegyen egy fazékba ecetet, 150 ml vizet, cukrot, 1 teáskanál sót, mustár- és koriandermagot, valamint a kurkuma és mindent forraljon fel. Hozzáadjuk a cukkiniszeleteket és a medvehagymát, és keverés közben ismét felforraljuk. A zöldségcsíkokat kanalazzuk két pohár közé, és töltsük meg a forró alaplével. Zárja le az üvegeket és hagyja kihűlni.
4. A cukkini 3 óra múlva fogyasztható. Még jobb ízűek, ha hagyják őket egy éjszakán át vagy hosszabb ideig a hűtőszekrénybe merülni.
5. A cukkinit hűvös helyen tárolja, az üvegeket pedig hűtőszekrényben tárolja. A zöldségeket mindig le kell fedni az alaplével.

Tipp: A pácolt cukkini jól passzol sajthoz, szendvicshez vagy a hagyományos burger uborka alternatívájaként.

---