Pácolt makréla konzerv halkonzerv hagymával ecetben - hideg városi ízek
Pácolt makréla konzerv halkonzerv hagymával ecetben - hideg. Hogyan lehet elkészíteni az ecettel és hagymával pácolt halat forralás nélkül? Üvegben pácolt makréla, makréla vagy hering. Halkonzerv receptek.
Nézd, milyen nagyszerű ez a pácolt makréla! Friss haldarabok hagymával, sárgarépával és borecetes páclével. Őrület! Más néven "halpác" vagy "hagymaecetbe áztatott hal".
Kedves barátunk és munkatársunk, Mya Benea a galaciból felajánlotta nekünk ezt a csodálatos pácolt makréla receptet. A Duna partján élve egyértelmű, hogy Mya szereti a halakat, és nagyon gyakran főzi azokat. Eddig különleges receptekkel örvendeztünk édesvízi halakról (ponty, novac, len, kárász), de most az óceáni halakon (tengeri) a sor. Ezt a konzervált pácolt halat makrellával, makrélával vagy heringgel lehet elkészíteni.
A blogon van egy paradicsomszószos halkonzerv liszt receptje is - lásd itt. Megér egy próbát!
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 3-4 üveg hagymával és ecettel pácolt makréla.
- 500 ml vizet
- 200 ml borecet 9 °
- 100 ml napraforgóolaj
- 35 g durva só savanyúsághoz
- 45 g cukor
- 4 babérlevél
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál mustármag
- 2 szárított kakukkfű szál
Hogyan készítsünk pácolt makréla receptet halkonzervhez hagymás ecettel - hideg?
A makréla, a makréla vagy az ecetben pácolt hering hozzávalói - forralás nélkül
Íme a Mya által készített összetevők: makréla, borecet, fűszerek, hagyma, sárgarépa.
Hogyan készítsük elő a halat a pácoláshoz?
Tisztítsa meg a halakat a belekben, az uszonyokban, a fejben és a fekete bőrben. El kell távolítani, mert keserűséget ad, ha a halon marad. Belül is van vér (a hal bőrének oszlopához rögzítve), ezért ott alaposan megtisztítják és hideg vízzel leöblítik. Hagyhatod a farkakat, de nem szereted őket, ezért vágd le őket is. Makrélát használva el kell távolítania a bőrt.
A kibelezett és a membránoktól megtisztított halakat hideg hideg víz alatt leöblítjük, kb. 3 cm. A haldarabokat szűrőbe tesszük, és rengeteg durva sóval megszórjuk. Tegyen egy tálat alatta, amelyben összegyűlik a lé és a vér, és tegyen mindent a hűtőbe néhány órára (egy éjszakára). Másnap a makréladarabokat hideg vízáramon vezetik át, és hagyják, hogy a szitán lecsöpögjenek. Ezután jól nedvesítse meg nedvszívó konyharuhával.
Hidegen pácolt halkészítmény ecetben
Hogyan készítsünk ecetes pácot fűszerekkel makréla, makréla vagy hering számára?
A pácnak hűtési időre van szüksége a hűtőszekrényben, ezért jó, ha néhány órával (este) előkészíti.
A pácoláshoz válasszon egy kisebb edényt, amelybe tegye: vizet, ecetet, sót, cukrot, mustárt és borsot, babérleveleket, szárított kakukkfű ágakat és olajat. Tegyünk mindent közepes lángon forrni. Attól a pillanattól kezdve, hogy a pác forrni kezd, 5 percig időzítik.
Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a pácot szobahőmérsékletre hűlni. Mint fentebb mondtam, a pácot egy ideig a hűtőszekrényben kell hagyni, így nem baj, ha egész este megfőzi.
Másnap vegye le a pácot a hidegről, és készítse elő a felszeletelt nyers hagymát és a felszeletelt nyers sárgarépát.
Hogyan lehet elrendezni a pácolt halat hagymával üvegekbe?
Az üvegeket és fedeleket megmossuk és sterilizáljuk ahogy itt részletesen elmagyaráztam.
Minden üvegben egyenletesen ossza szét a pácolt szeletelt halrészeket, hagymakarikákat, sárgarépaszeleteket és babérleveleket (1 üvegenként).
Mya csinos, és a sárgarépából készítette az Urban Flavors (SU) kezdőbetűket
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane