Pácolt uborka; nagyanyáink régi; a legjobb; Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Van egy puha pontom a régimódi savanyúságokhoz savanyított hordókban, amelyeket régen készítettünk. Az élelmiszeripar minden biztonságos tárolási előírása miatt egyre ritkábbak. Még mindig sikerül ömlesztve, néhány csemegeüzletben megvásárolni.

Itt javaslom a hasonlóak elkészítésének technikáját. Ezek a savanyúságok nem édesek, de nagyon sózva és ecettel. Hangsúlyozom ezt az utolsó pontot (észrevételei igazolják): valóban sózottak és ecetesek... de ezért szeretjük őket!

• Elkészítési idő: 30 perc
• Macerálás ideje: 12 óra +
• 6 db 2 csésze (500 ml) edényt készít

(Megszorozhatjuk az arányokat)

A savanyúság áztatásához:

• 20 pácolt uborka
• 250 ml (1 csésze) pácoló só
• 4 liter (16 csésze) víz

A páchoz (a mennyiség az üvegedények számától és méretétől függően változik)

• Körülbelül 6 csésze (1,5 liter) fehér ecet
• Körülbelül 2 csésze (500 ml) víz
• Pác só
• Friss kapor (vigyázz, ne keverd össze az édesköménypel. Ugyanúgy néz ki, de más az íze)
• Fokhagyma gerezd
• Alum (opcionális - kissé ropogósabb az uborka)

---