Pad Thai

Pad Thai a legismertebb recept től Thai konyha, amelyet a nyugatiak preferálnak, mivel a thai konyhai ünnepet meghatározó öt íz közül hármat hoz össze. A pad thai főétel édes-savanykás-fűszeres ízzel, amelynek ízét a Thaiföldön megengedő fűszerkombináció adja.
Ezt a szempontot figyelembe véve javasoljuk Vegetáriánus Pad Thai, recept már kipróbált és kétségtelenül ugyanolyan ízletes.

A Pad Thai összetevői:
200 g rizstészta
50 g kemény tofu, szeletekre vágva, majd kis kockákra
2 evőkanál mogyoróolaj
2 gerezd fokhagymát, darálunk
2 pirospaprika, teljesen vagy részben magoktól megtisztítva, apróra vágva
7 zöldhagyma apróra vágva (külön fehér és zöld)
2 evőkanál szójaszósz
2 lime, reszelt héj és lé
2 evőkanál barna cukor
2 felvert tojás
100 g szójabab csíra
1 csokor koriander (vagy petrezselyem) apróra vágva
120 g darált kesudió
díszítéshez 3-4 cm-es darabokra vágott zöldhagymalevél

Hogyan készítsünk Pad Thai receptet:

Áztassa a tésztát néhány percig forró vízbe, majd jól csepegtesse le és tegye félre.

Melegítsük fel az olajat egy wokban, adjuk hozzá a zöldhagymát (fehér rész), a fokhagymát, a tofut és a csípős paprikát, és főzzük nagy lángon 2-3 percig. Adjunk hozzá zöldhagymát (zöld részt) és tésztát, keverjük össze, fedjük le a wok-ot és főzzük a hozzávalókat 1-2 percig.
Adjunk hozzá szójaszószt, lime-levet és héjat, cukrot és tojást. Főzzük folyamatosan kevergetve, hogy az összetevők keveredjenek a tojásokkal.

Hozzáadjuk a babcsírát, a koriandert és az őrölt mogyorót. A Pad Thai-t zöld hagyma levelek és koriander díszítik.

---