Padlizsán - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
padlizsán (Solanum melongena) először Indiában termesztették, és ma már sokféle ételben használják a világ minden táján. Bár gyakran zöldségnek számítanak, gyümölcs, mert virágos növényből nőnek ki és magokat tartalmaznak.
Mérettől és színtől függően sokféle változat létezik. És bár a lila bőrű padlizsánok a leggyakoribbak, lehetnek pirosak, zöldek vagy akár feketeek is (1).
Táplálkozási összetétel
A padlizsán egészségügyi előnyei elsősorban vitamin-, ásványi anyag- és tápanyagtartalmukból származnak. Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a padlizsán gazdag C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin, tiamin, niacin, magnézium, foszfor, réz, élelmi rost, folsav, kálium és mangán forrása. (1) Alacsony mennyiségű koleszterint és telített zsírokat is tartalmaznak.
előnyöket
Fogyás
Mivel a padlizsán minimális mennyiségű zsírt vagy koleszterint tartalmaz, nagyon egészséges táplálékot jelentenek azok számára, akik fogyni próbálnak vagy küzdenek az elhízás ellen. Magas a rostbevitelük, ami azt jelenti, hogy gátolja az éhes érzésért felelős hormon, a ghrelin felszabadulását. (2) Az étvágy csökkentésével a túlevés esélye nagymértékben csökken, így a súlycsökkentési kísérletek sikeresebbek.
A rák megelőzése
A padlizsán számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek képesek harcolni a rákos sejtekkel.
Számos tanulmány megállapította, hogy több gyümölcs és zöldség, például padlizsán fogyasztása megvédhet bizonyos rákos megbetegedéseket.
200 vizsgálat áttekintése szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás a hasnyálmirigy, a gyomor, a vastagbél, a hólyag, a méhnyak és az emlőrák elleni védelemhez kapcsolódott (3).
Ezt megerősíti a kaliforniai Berkeley-i Kaliforniai Egyetemen végzett tanulmány. (4) A szabad gyökök a sejtanyagcsere melléktermékei, amelyek megtámadhatják az egészséges sejteket, és a DNS-t potenciálisan rákkeltő sejtekké bonthatják. A padlizsán, magas antioxidánsszinttel, védelmet nyújt a káros fertőzések és betegségek, köztük a rák és a szívbetegségek ellen.
További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a padlizsánban található vegyületek miként tudják konkrétan befolyásolni az emberi rákot.
Javítsa a csontok egészségét
A padlizsán előnyös azok számára, akiknek nagy a csontromlás és az oszteoporózis kockázata. A fenolos vegyületek adják a padlizsánok egyedi színét. Ezeket a vegyületeket összekapcsolják az oszteoporózis csökkent jeleivel, az erősebb csontokkal és a csont ásványi sűrűségének növekedésével is. (5) A padlizsánban jelentős mennyiségű vas és kalcium van, amelyek beépülnek a csontok egészségi állapotába és állóképességébe. Végül a padlizsánban lévő kálium mennyisége segít felszívni a kalciumot, ezáltal a padlizsán hasznos étel az osteoporosis és a csontok egészségének megelőzésében.
Javítják a szív egészségét
Különböző módon lehet a padlizsánnak szívegészségügyi előnyei, beleértve a rostot is. (6) Már elismerték őket, mert csökkentik az LDL-koleszterin jelenlétét a szervezetben és stimulálják a HDL-koleszterin felszívódását.
A koleszterin egyensúlya a testben mindig ingadozik az elfogyasztott ételek alapján, de minél több HDL-koleszterinünk van, annál jobb. Az LDL-koleszterin csökkentése megakadályozhatja a szívrohamokat, agyvérzéseket és az érelmeszesedést. Végül a padlizsán bioflavonoidjai kiválóan csökkentik a vérnyomást, ami csökkenti a szív- és érrendszeri stresszt.
Cukorbetegség
A szakemberek a padlizsánalapú étrendet javasolják választásként a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. (7) Magas rosttartalma és alacsony oldható szénhidrátmennyisége miatt a padlizsán ideális táplálék a cukorbetegség kezelésében. A padlizsán hasznos a glükóz és az inzulin aktivitásának szabályozásában a szervezetben.
anémia
A padlizsánokat megvizsgálták, hogy képesek-e segíteni vashiányos embereken. A padlizsán sok nélkülözhetetlen ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a vasat és a rézet is. Ezek az ásványi anyagok hozzájárulnak a vörösvérsejtek egészségének javításához. Tanulmányok kimutatták, hogy a padlizsánfogyasztás segíthet az energia stimulálásában és a kimerültség érzetének felszámolásában.
A máj egészsége
Kutatások szerint a padlizsán antioxidánsai segíthetnek megvédeni a májat bizonyos méreganyagoktól.
kockázatokat
allergia
Az embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki allergia a padlizsánra, ha allergiásak más zöldségekre, beleértve a paradicsomot, a burgonyát vagy a paprikát.
A padlizsán tartalmaz egy szalicilát nevű vegyszert is, amely az aszpirin összetevője. Ez azt jelenti, hogy az aszpirinallergiás vagy a szalicilátérzékeny emberek hajlamosabbak lehetnek padlizsánallergiára is. (8)
Nikotin
1993-ban a New England Journal of Medicine arról számolt be, hogy a padlizsánban volt a legnagyobb a nikotin, a dohányban található addiktív stimuláns koncentrációja. (9) A New York Times szerint azonban a padlizsán nikotinsavat tartalmaz, amelynek molekuláris szerkezete hasonló a nikotinhoz, de nem azonos a nikotinnal, és nincs nikotintól függő vagy stimuláló tulajdonsága.
Feladat
A padlizsán nagy mennyiségben tartalmaz fitohormonokat, és segít a premenstruációs szindróma és az amenorrhoea kezelésében. Ezért a padlizsán naponta fogyasztva stimulálhatja a menstruációt. Ez az egyik fő oka a padlizsán terhesség alatti elkerülésének.
Összefoglalva, a padlizsán egy magas kalóriatartalmú, magas kalóriatartalmú tápanyagban gazdag étel, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
A szívbetegség kockázatának csökkentésétől a vércukorszint és a fogyás szabályozásáig a padlizsán minden egészséges étrendben plusz.
A padlizsán tartalmaz élelmi rostot, folsavat, káliumot és mangánt, de tartalmaz C-vitamint, K-vitamint, tiamint, niacint, B6-vitamint, magnéziumot és foszfort is.
A padlizsán segít csökkenteni a koleszterinszintet és a magas vérnyomást.