Padlizsán és sütőtök recept konyhai istenek

Nemcsak a vegetáriánusok keresik meg pénzüket ezzel az étellel, padlizsánnal és sütőtökkel - a mazsola édes és savanyú ízt kölcsönöz neki.

Recept információk

összetevők

• 2 kis padlizsán
• só
• 50 g mazsola
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 oszlop tök (kb. 300 g hámozatlan)
• 6 evőkanál olívaolaj
• 1 üveg sáfrány (0,1 g)
• 1 teáskanál koriandermag
• 4 evőkanál sherryecet
• 50 ml legjobb olívaolaj
• 2 evőkanál sherryecet
• ½ teáskanál kömény és ánizsmag

készítmény

1. Tisztítsa meg a padlizsánokat, hámozza meg tetszés szerint és vágja 1,5 cm vastag szeletekre. Sózzuk, és hagyjuk meredeken 30 percig. Áztassa a mazsolát langyos vízzel borított csészébe. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja.
2. Hagyja a tököt sós vízben 4-5 percig forralni. Emelje ki, és engedje le. Hámozzuk meg a tököt és vágjuk 1½ cm-es kockákra. Mossa meg a padlizsán szeleteket, szárítsa meg konyhai papírral, és vágja 1½ cm-es kockákra.
3. Melegítsen 4 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a fokhagymát, padlizsánt és a sütőtök kockákat, és erős tűzön 3 percig kevergetve pirítjuk. A mazsolát lecsepegtetjük, lecsöpögtetjük, és hozzáadjuk a sáfránnyal és a korianderrel. 3-4 percig folytatjuk a sütést, rendszeresen forgatva.
4. Adja hozzá az ecetet és a maradék olajat, erélyesen dobja fel a zöldségeket, és hagyja még 2 percig meredek lassú tűzön.
5. Addig keverjük az olívaolajat a mártáshoz az ecettel, öntsük egy tálba, és szórjuk a tetejére a köményt és az ánizsmagot. A zöldségeket langyosan vagy hidegen tálaljuk a mártással.

Szeretne még egy tököt? Itt vannak a legjobb tippek és trükkök mindenhez, ami a sütőtökhöz és természetesen még sok mindenhez kapcsolódik Tök receptek.

---