Padlizsán Orzo saláta recept Health Smart összehasonlítás
A padlizsán orzo saláta sok alkalomra tökéletes saláta. Mint mondtam, szeretek este salátákat enni. De még egy gyors, egészséges ebéd vagy saláta alapú köret is mindig jó és egészséges alternatíva a magas kalóriatartalmú ételekhez. Mivel az öntet kevés összetevőből áll (olívaolaj, citromlé és fokhagyma), fontos a minőségi termékek használata. Ez különösen igaz az extra szűz olívaolajra és a bio citromra. Sok finom étel titka nem az összetevők változatossága, hanem a felhasznált ételek minősége. Ebben az esetben meggyparadicsom, kalamata olajbogyó, kapribogyó, fenyőmag és friss petrezselyem.
Orzo - Rizsszemre hasonlító tészta
Az Orzo rizstészta, de csak a gabonával van közös alakja. Tészta ez és marad. Különösen népszerű Görögországban és természetesen Olaszországban. Az Orzo nagy előnye, hogy kis mérete megkönnyíti a tészta emészthetőségét. Egyébként az Orzo név is olaszból származik, és „árpát” jelent, ami minden bizonnyal a hasonló alaknak köszönhető.
A padlizsán egy tápanyagban sűrű zöldség, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal
Igazi padlizsánrajongó vagyok. És ez nemcsak az ízének, hanem a sokféle vitaminnak is köszönhető, mint például az A-, B- és C-vitamin. A teste köszönetet mond, ha megerősíti immunrendszerét ezekkel az egészséges zöldségekkel. A benne található ásványi anyagok (foszfor, kalcium, magnézium és kálium) számos krónikus betegséget, például ízületi gyulladást, csontritkulást és különféle szívbetegségeket akadályoznak meg. De a padlizsán még ennél is többre képes. Rostokkal is tele van, amelyek segítenek megindítani az emésztést és feltölteni akkor is, ha könnyű ételt ettél. Számos finom étel található, amelyekben padlizsánt használhat, például ratatouille vagy baba ganoush (padlizsán dip). Ha megsütjük a zöldségeket, vagy megsütjük a sütőben, akkor nem csak teljes aromájuk alakul ki, hanem a fontos tápanyagok is a sajátjukba kerülnek.
Padlizsán orzo saláta
Recept 2 adag főételként és 4 adag köretként
A salátához:
2 közepes padlizsán, kockára vágva (2,5 cm)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz 1 teáskanál extra
1/2 teáskanál tengeri só (többet, ha akarsz)
Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
200 g orzo (rizstészta)
250 g meggyparadicsom vagy mini Roma paradicsom
50 g kalamata olajbogyó vagy zöld és fekete olajbogyó keveréke, durván apróra vágva
1 evőkanál kapribogyót (sóoldatban), a folyadék leöntött
1 kis csomó lapos petrezselyemlevél, apróra vágva
45 g fenyőmag, enyhén pirított
Feta sajt morzsában (opcionális)
Az öntethez:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 citrom leve, frissen facsart
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
Készítmény:
1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és tepsit béleljen ki sütőpapírral.
2. Helyezze a padlizsán kockákat a tepsire, csepegtesse meg 2 evőkanál olívaolajjal, és kevés sóval és borssal ízesítse. Oszd el egyenletesen a kockákat, hogy ne feküdjenek egymással. Ezután csúsztassa a tepsit a sütő közepére, és pirítsa meg a padlizsánt, amíg puha és mély aranybarna nem lesz a szélén (kb. 25 perc). Forduljon egyszer félúton, hogy egyenletesen pörköljenek.
3. Közben forraljunk fel egy serpenyő sós vizet, majd adjuk hozzá a rizstésztát és keverjük össze. Ezután hagyja a tésztát körülbelül 8 percig főni, amíg al dente nem lesz. Ezután öntse a vizet egy szitára, és tegye az orzót tálalótálakba.
4. Amíg a rizstészta főz, helyezzen egy közepes méretű serpenyőt a tűzhelyre közepesen magasra, és adjon hozzá egy teáskanál olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a meggyparadicsomot, és állítsuk alacsonyra a tűzhelyet. Most adjuk hozzá a fekete borsot és egy csipet sót, és pirítsuk meg a paradicsomot, amíg a héja meg nem puhul, és szinte meg nem reped.
5. Az öntethez egy tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet és a fokhagymát. Ezután kenje le az öntetet a meleg orzóra, és keverje össze mindent. Most adjuk hozzá a sült padlizsánt, a pirított paradicsomot, az olajbogyót, a kapribogyót, a petrezselymet és a sült fenyőmagot. Ezután mindent jól összekeverünk, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olívaolajat, és sózzuk, borsozzuk. Végül díszítsük a salátát a feta sajttal (ha használjuk). Ezután azonnal tálaljuk a padlizsánt és az orzo salátát.
Tipp: Süsse a megsült fenyőmagot egy kis serpenyőben, közepes lángon, és időnként keverje addig, amíg világos aranybarna és puha nem lesz (kb. 5-10 perc). Mindig figyelni kell rájuk, nehogy megégjenek. Ezt követően tegye őket egy tálba, hogy kihűljön.