Padlizsán panírozott húsgombóc - Mi lenne, ha jó íze lenne
A gombóc és a padlizsán gyakran étkezésünk része !
Linket adva a legutóbbi két közzétett receptre, elmentem a húsgombóc fülre (kattintás), és meglepődtem, sőt féltem, hogy ennyit találtam !
Amikor visszatértem az archívumomba, észrevettem, hogy nyáron gyakran padlizsánhoz kapcsolódnak. És mivel az idei felfedezésem a padlizsán brácsa lesz, felajánlom nektek a maradék húsból készült gombócokat és ezt a híres éjjeli árnyékot.
A maradék hús egy kicsit a raviolim ökörfarkából származik, de megmarad egy sült, alapborda vagy akár darált marhahús is. !
EGGPLANT Kenyérgömbök
Könnyen
Elkészítés: 15 mn
Főzés: 40 mn
4 fő részére:
A húsgombócokhoz:
- 120–140 g főtt vagy darálatlan marhahús
- 120 g kenyérmorzsa
- Körülbelül 150 g padlizsánhús (a később használt brácsa darabjai)
- 1 fokhagymagerezd, hámozva
- 2 kis hagyma
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 1 tojás (sárgája és fehérje elválasztva)
- QS zsemlemorzsa
- QS olívaolaj
- 4 vastag szelet a brácsa padlizsánról
- 60 g reszelt parmezán
- QS zsemlemorzsa
- QS olívaolaj
- Só és bors a malomból
- Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra.
- Helyezze a padlizsánszeleteket egy tepsire. ecsettel ecsetelje őket egy kis olívaolajjal. Ízesítsd egy csipet sóval, és süsd 10 percig, mielőtt megforgatnád őket, további 10 percig megint olajozva.
- Vegye ki a tepsit a sütőből, és szórja meg reszelt parmezán sajttal. Tartsa fenn, de ne kapcsolja ki a sütőt.
- Amíg a padlizsán főz, egy kevés olívaolajban néhány percig megolvasztjuk a felkockázott padlizsán húsát a megpucolt és darált hagymával és fokhagymával.
- A keverőtálban összekeverjük a húst a zsemlemorzsával, a tojássárgájával és a parmezánnal, hozzáadjuk a padlizsánt, a hagymát és a fokhagymát. Adjon néhány rövid impulzust, amíg az összes elem jól össze nem kapcsolódik.
- Fasírozzuk sóval és borssal, mielőtt fasírtot formálunk.
- Az egyik tányéron villával felverjük a tojásfehérjét, a másikba tegyük a zsemlemorzsát.
- A húsgombókat mártsa a tojásfehérjébe, majd a zsemlemorzsába.
- Helyezze őket egy másik tepsire, szórja meg egy csöpögő olajjal, és süsse 10 percig.
- 10 perc múlva tegye a főtt húsgombókat a parmezánnal borított padlizsánszeletekre, és tegye vissza ezt a lemezt további 5 percre.
Ezt az ételt zúzott paradicsommal tálaltam, de egy saláta is nagyon jó lesz.