Padlizsán saláta jól főtt
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Vásárol a piacról néhány fekete, fényes padlizsánt (akkora, mint néhány pézsmapatkány vagy néhány sárga tököt), körte alakú - hosszúkás, hátul keskeny és felül karcsú. Ennek a fajtának kevés magja van, és érése után a padlizsán fehér marad. Július-augusztusban a nagy padlizsánnak nincs sok magja.
Tegye a padlizsánt a sütőbe, a grillre, a tűzhely lángjára. A padlizsánok jól sütnek közvetlenül a tűzhely lángján, de fennáll annak a veszélye, hogy nagy megbeszéléseket folytat házastársával, amikor felmerül a tűzhely tisztításának problémája. Legalábbis számomra a kályha tisztítása nehézkes, ezért elkerülöm a padlizsán sütését közvetlenül a lángon. 🙂
Ha kimegy a zöld fűbe grillezni, ne felejtsen el venni néhány padlizsánt, amelyet közvetlenül a parázson is megsüthet, akár parázsba csomagolva. Ők a legnagyobb érett padlizsánok. Süsse a padlizsánokat gyorsan, egyenletesen, és csak egyszer fordítsa meg őket.
A padlizsán érett, amikor a bőr puha és könnyen leválik. Próbálja ki az ujjával.
A megsült padlizsánt egy tálcában lecsepegtetjük, és egy csipet sót adunk hozzá, hogy könnyebben megtisztíthassuk őket. Melegen tisztítják, és a bőr könnyen leválik. Hideg vizet is lehet használni a tisztításhoz, könnyű suttogással. Miután megtisztította a héjakat, hagyja, hogy a padlizsán leereszkedjen egy lejtős fa tálcán, hogy a vizet elvezesse.
A lecsepegtetett padlizsánt fakanállal (főleg padlizsánhoz) vagy fakanállal aprítják. Kizárólag fából készült edényeket használnak, nehogy megfeketítse a padlizsánt. A fém tekercseli a padlizsánt és megfeketíti őket.
Titok ! A fakolbászt vagy fakanalat csak padlizsánhoz tartsa. Bizonyára a padlizsánok mindig fehérek és szépek lesznek.
Dörzsölje egy tálba fakanállal, sóval és olívaolajjal az apróra vágott padlizsánt, amíg pépesnek nem tűnik.
A padlizsánsalátát előételként szolgálják fel pirítóssal vagy pirítatlan kenyéren, paradicsommal és fehér hagymával, pikkelyekre vágva. A hideg erő nagyszerűen működik, még nyáron is.
Sült padlizsán, bőrtől megtisztítva és jól lecsepegtetve, műanyag zacskókba csomagolva, amelyeket hermetikusan lezárnak (a szájhoz, táskához, ételfonalhoz kötik) és fagyasztóban tartják, télire.
Télen, mielőtt elkészítené őket, hagyja, hogy a padlizsáncsomagolás a hűtőszekrényben lassan felolvadjon, jól lecsepegtetje, majd előkészítse.
Sárga paradicsommal tálalva a padlizsánsaláta finom, különösen, ha zöld petrezselyemlevelet tesz a padlizsánra.
Nyáron az uborkás, sült paprika, fokhagyma vagy hagyma salátával felszolgált padlizsánsaláta kiadós, üdítő és üdvözlő ebéd lehet azok számára, akik törődnek a figurával. 😀
A felaprított padlizsánt keverhetjük majonézzel, sóval és olívaolajjal is. A padlizsánsaláta kifehéredik, de a kalóriák száma is növekszik. 😛
Jó étvágyat, ínyenc testvérek mindenhol! Ne adja fel az élet örömeit, az egyik öröm, hogy ízletes és egészséges ételeket fogyasszon! Az élet kissé rövid, és az örömök meglehetősen kevesek, mindehhez képest, amire vágysz. 😡