Padlizsán - zöldség a hosszú élettartam érdekében, egészséges és alacsony kalóriatartalmú - BodyGeek
Tudta, hogy a padlizsánban magas a káliumtartalom? Nos, ezek a zöldségek kálium-sókat tartalmaznak, ezért nagyon egészségesek a test számára, az idegrendszer és a szív- és érrendszer egészségére. Állítólag a padlizsánok éjszaka nőnek, ezért van ez a sötét színük. A Keleten hosszú élettartamú zöldségnek számítanak, ezért ajánlott őket az idősek és a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők étrendjében.
A padlizsán ízletes főzve vagy más zöldségekkel és húsételekkel keverve. Franciaországban híres a Ratatouille zöldségkeverék, amelyet hazánkban sokan készítenek. Nagyon fontos, hogy a padlizsánokat szeletekre vágjuk, és kevés sóval megszórjuk, majd egy ideig állni hagyjuk, hogy eltávolítsuk egy keserű anyagú gyümölcslevet, amely szolanint tartalmaz. A só elősegíti a padlizsán lágyítását, emellett kellemes állagot, finom ízt ad nekik.
A padlizsán sok mindent tartalmaz kálium hanem réz és mangán is. Kis mennyiségben a mangán hasznos a fehérjék és zsírok anyagcseréjében, a zsírok alkotóeleme, szabályozza a vércukorszintet, az ízületi folyadék a porc képződéséhez használja, hozzájárul az idegek egészségéhez és a fokozott immunitáshoz. Rézre van szükség a hemoglobinhoz, a vörösvérsejtekhez, a csontképződéshez, a bőr elasztinhoz, a C-vitamin és a cink egyensúlyához. A káliumsók fontosak a sejtek kémiai reakcióihoz, a vérnyomás fenntartásához, az idegrendszer egészségének megőrzéséhez és a pulzus szabályozásához. A padlizsán tulajdonságait a C, B1, B2, B6 és PP vitaminok, oldható cukrok, pektin, cellulóz, magnézium, nátrium, kalcium, vas és foszfor is adják összetételükben.
Ezeknek a zöldségeknek az étrendben történő használatát a táplálkozási szakemberek javasolják, mivel ezek ásványi anyagok, vitaminok, növényi fehérjék és rostok forrása. Jó hatással vannak a köszvény, az érelmeszesedés, a vérszegénység, a krónikus gyomorhurut, az irritábilis bél szindróma, a rosszul fejlett immunrendszer kezelésére. Grillezve eszik, ha olajban sütik, nehezebben emészthetőek.
A padlizsán segít a fogyásban, mert kevés kalóriát tartalmaz (22 kcal/100 g padlizsánpép). Vannak pektinek, amelyek felszívják a zsírokat és a cukrot a gyomorból, és emellett hozzájárulnak a toxinok eltávolításához. Öltözködés a bél bélésére, van rost amelyek megakadályozzák a székrekedést, csökkentik a zsír felhalmozódását és csökkentik a vér koleszterinszintjét.
Fűszeres padlizsán előétel zöldségekkel - Elkészítés:
A következő összetevőket használják: 2 kg padlizsán, 300 g fokhagyma, 1-2 csípős paprika, 1 kg paradicsom, 5 kapszula vagy paprika, ½ l napraforgóolaj, egy csésze 9% -os ecet, egy csomó petrezselyem és zöld kapor, só és bors ízlés szerint.
Az összes zöldséget mossa le vízzel, és engedje le. Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk 0,5 cm vastag kerek szeletekre, és szórjunk rájuk sót, majd hagyjuk 1-2 órán át, hogy a keserű lé megmaradjon. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és mossa meg. Vágja le a paprikát, és mindegyikből távolítsa el a magokat és a szárat, majd hámozza meg a paradicsomot és vágja megfelelő darabokra. Tegye a paradicsomot, a paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát a húsdarálóra, vagy őrölje egy turmixgépben. Egy serpenyőben alacsony lángon olajban pirítsuk meg a padlizsánszeleteket. Egy nagy edényben felforraljuk a zöldséges mártást és a maradék olajat, a végén hozzáadjuk az ecetet, sót, borsot, petrezselymet és kaprot, és fakanállal összekeverjük. Tegye a kompozíciót üvegedényekbe, egy réteg szószba és egy réteg padlizsánba, majd szorosan lezárják. Sterilizálja az üvegeket 40 percig, hogy hosszú ideig jobbak legyenek, és télen fogyaszthatók.