Padlizsánpástétom; bolgár paprikából főzök, ezért vagyok

padlizsánpástétom

A kiopoolu vagy Köpoolou

A Chopska salátám után visszatérek a bolgár konyha új receptjéhez, ez egyfajta szuper finom bolgár stílusú pástétom vagy kaviár! Nem arról van szó, hogy Bulgáriához kötődnék, de felfedezem a konyháját, és nagyon szeretem.

1 nagy padlizsán vagy 2 közepes (kb. 700 g)

2 pörkölt paprika, bőr nélkül, bordázva és magva

1 nagy paradicsom, meghámozva és magva

5 c. hogy s. olivaolaj

4 evőkanál. hogy s. ecet

Apróra vágott friss petrezselyem

2 nagy evőkanál. hogy s. Bolgár vagy görög joghurt (opcionális)

Díszítésre

Grillezze meg a padlizsánt úgy, hogy villával több helyen megszúrja. A hőforrás közelében kb. 25 percig sütjük. A főzés felénél fordítsa meg.