Padlizsánsaláta recept EDEKA

Bolgár padlizsán saláta a kemencéből Ezzel a bolgár padlizsán saláta receptjével csodálatosan aromás ételt varázsolhat sült padlizsánból és kaliforniai paprikából, blanšírozott paradicsommal és fűszeres öntettel kombinálva.

Az öntethez:
5 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
3 evőkanál borecet, fehér
só
bors
1 evőkanál petrezselyem

A salátához:
800 g padlizsán
150 g piros paprika
150 g paprika, sárga
150 g paradicsom
2 gerezd fokhagyma

A salátához mossuk meg a padlizsánokat, távolítsuk el a szárakat és a virágokat, majd vágjuk őket hosszában ketté. A paprikát is felezzük meg, távolítsuk el a szárakat, a magokat és a fehér elválasztókat. Helyezzük a padlizsán és a bors felét vágott felülettel lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 200 fokos felső/alsó hőfokon (konvekció 180 fok) kb. 30 percig, amíg a padlizsán megpuhul, és a paprika héja nem buborékos - Dobások.

Vegye ki a sütőből, tegye a paprikát nedves ruha alá vagy műanyag zacskóba, és hagyja "izzadni", majd hámozza le a bőrt felülről lefelé. Kanál segítségével távolítsa el a padlizsán pépét a bőrről. Vágja mindkettőt körülbelül 1 cm méretű kockákra.

Röviden blanšírozzuk a paradicsomot, hűtsük le hideg vízben, hámozzuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárat és a magokat - ez utóbbit szitán átszűrjük, a levét félretesszük, a pépet felkockázzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye a zöldségeket egy tálba, és nyomja össze a fokhagymát.

Az öntethez egy kis tálban keverje össze az összes hozzávalót a paradicsomlével, és öntsön rá a zöldségeket. Óvatosan keverje össze a salátát, hagyja 20 percig meredek, ízlés szerint ízesítse újra. Rendezzük és tálaljuk. Itt további remek padlizsán recepteket találhat, mint például a finom padlizsán pizzánk!

Tipp: Szeretnél olasz indulót? Próbálja ki ezt a finom antipasti receptet is!

Friss bagett illik hozzá. Ismerje meg arab receptjeinket és padlizsántekercsünket.

Nagyon gondosan járunk el, amikor a recepteket hozzárendeljük az egyes kategóriákhoz, például glutén- és laktózmentesekhez, de nem vállalunk felelősséget. Köszönöm a megértést.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

5 perc 5 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

50 perc 50 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Tippek a padlizsán vásárlásához és tárolásához

A padlizsán - vagy padlizsán, ahogy alakja miatt is nevezik - gazdag különféle ásványi anyagokban, és csak néhány kalóriát tartalmaz. A mélylila padlizsánok ebben az országban a legelterjedtebbek a szupermarketek polcain - de kaphatók sárga, fehér vagy márványos bőrrel is. A gyümölcszöldségek már egész évben kaphatók, de a tényleges padlizsánszezon augusztustól októberig tart. Ez idő alatt a legjobb példányokat kapja, amelyek feldolgozásra alkalmasak a legkülönbözőbb padlizsán receptek szerint.

** Tipp: ** A padlizsán vásárlásakor ügyeljen arra, hogy sima, fényes bőre legyen, repedések és zúzódások nélkül. Ha a gyümölcs keménynek érzi magát, vagy még nem érett - akkor érdemes jobban tartózkodnia tőle, mert az éretlen padlizsán a keserű szolanint tartalmazza. Otthon nem szabad a padlizsánt hűtőszekrényben tartani, mert a hideg és párás éghajlat miatt a pép gumiszerű. Ezért hűvös, száraz helyen tárolja őket. Tehát a gyümölcsöt legjobban felhasználhatja a sült padlizsán receptjéhez.

Készítsen padlizsán ételeket

Akár pürésítve, sütve, akár párolva a serpenyőben - padlizsán sokféleképpen elkészíthető. Általában a növényi gyümölcsöt a héjjal dolgozzák fel. Ezért először folyó víz alatt alaposan le kell mosni őket. A serpenyőben való elkészítéshez vágjuk kockákra vagy szeletekre a padlizsánt, és pár percig kevés olajon dinszteljük. A serpenyőben levő hő hatására a keserű anyagok eltűnnek, a zöldségek pedig puhák és ízletesek lesznek. A padlizsán ideális a töltelékhez is: egyszerűen fedje le a kiürített padlizsánfeleket az Ön által választott összetevőkkel, és sütje meg a sütőben. Készíthet például egy finom padlizsán ételt kecskesajttal, szárított paradicsommal és friss fűszernövényekkel.

Tipp: A padlizsán csodálatosan kombinálható mediterrán alapanyagokkal. Például cukkinivel, paradicsommal és bazsalikommal könnyű padlizsán- és cukkinisalátát készíthet. A töltött padlizsán receptünk kombinálja a gyümölcsöt darált hússal, bivalymozzarellával, joghurttal, korianderrel és gránátalma maggal.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról