Paleo diéta a természetbe való visszatérés

1. rész: Rendkívül egészséges étrend
2. rész: Változatlan genetikai örökség
3. rész: Ételünk minden rossz
4. rész: A paleo diéta jó ízű!
5. rész: Paleo-ellenes étrend
6. rész: Több hal és nyers zöldség!
7. rész: A paleo étrend megmagyarázott erényei

1/Rendkívül egészséges étrend

• Rendkívül egészséges étrend

Mindenkinek joga van a kis szeszélyéhez. Az a dolgom, hogy felfaljam a fogyás guruk könyveit: Atkins, Montignac, South Beach ... Néhány évvel ezelőtt találkoztam egy amerikai tudós, Dr. Loren Cordain könyvével, "A paleo diéta", elkötelezett a bolygó első emberi lényeinek táplálása iránt, amelynek bölcsességét és egyszerűségét szorgalmazza, amely pontosan megfelel a génjeinknek. A paleo-étrend ma már minden düh az Egyesült Államokban, és nagy sikereket kezd el elérni Európában. A kifejezés a paleolitikumból származik, az öltözött kő korából (-2,5 millió évtől -10 000 évig).

Az egészséges táplálkozás témájával foglalkozó agytrösztben való részvételem során természetesen eljutottunk az első férfiak étrendjéhez. Távoli őseink vadászó-gyűjtögetők voltak, akik azt ették, amit a természetben találtak. Tudni: vad, hal, zöldségek, gyümölcsök, tojás, algák, rovarok és bogyók (vagy szárított gyümölcsök). Következtetés: az ősember rendkívül egészséges ételeket evett. A régészeti feltárások bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a cro-magnoni férfi nem volt sem kicsi, sem alultáplált. 1m80-as női csontvázakat tártunk fel!

Étrendünk drámai módon megváltozott. A paleolit ember nem fogyasztott tejtermékeket (a kecskék és a vadtehenek nem engedték fejni magukat), nem evett gabonaféléket ...

2/Változatlan genetikai örökség

• Változatlan genetikai örökség

Felkeltette az érdeklődésemet. Elkezdtem ásni a kérdésben, és elbűvölt étrendünk és az első férfiak étrendje közötti ellentét.

A Homo sapiens még 160 000 évvel ezelőtt élt. Örökkévalóságnak tűnik, de a bolygó történetében alig van egy másodperc. Genetikai örökségünk változatlan maradt. Évezredekbe telik, amíg egy gén alkalmazkodik bármilyen változáshoz. Hosszú ideje, az ember étrendje megfelelt közvetlen környezetének.

Aztán viszonylag rövid idő alatt minden megváltozott: lakókörnyezetünk, ételeink és mobilitásunk. Gondoljunk csak a mezőgazdaság és az állattenyésztés mintegy 10 000 évvel ezelőtti, majd az 200 évvel ezelőtti ipari forradalom térnyerésére. Génjeink abszolút nem a gazdag és bőséges étrend támogatására szolgálnak, nagyon kevés testmozgással.

3/az ételeinknek minden rossz

• Az ételeinknek minden rossz

Már tudtam, hogy nem eszünk jól: eszünk rossz zsírok, túl sok tejtermék és különféle snack, túl kevés rost és túl sok kalória. Étrendünkben számos vitamin és ásványi anyag hiányzik: A- és D-vitamin, folsav, cink, vas és szelén. Sok tudós úgy véli, hogy az egészségügyi hatóságok táplálkozási ajánlásai egyáltalán nem alkalmazkodnak génjeinkhez. Azt mondják, eszünk túl sok kenyér és burgonya, valamint túl kevés hús, hal, egészséges zsír, zöldség és gyümölcs.

A paleo diéta követői meg vannak győződve arról, hogy ez mindenféle nyugati betegség elleni küzdelemben segíthet: elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek.