Paleo sütés EAT SMART

Az elmúlt hetekben számos könyv jelent meg, amelyek bemutatják, hogy mit lehet sütni, még akkor is, ha paleo-t, alacsony zsírtartalmú, magas zsírtartalmú ételt vagy tiszta ételt fogyaszt. Szeretnék ma bemutatni néhány ilyen új kiadást. Van egy finom paleo sütemény recept is.

Legutóbbi blogbejegyzésemben három új táplálkozási trendet mutattam be, amelyek a veganizmus mellett jelenleg mindenki ajkán vannak: A Paleo diéta, az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú - magas zsírtartalmú) és a tiszta étkezés. Akik többé-kevésbé szigorú szabályaik szerint élnek, továbbra is finom ételeket tudnak sütni. Azonban sok szokásos sütési összetevőt, például fehér lisztet vagy cukrot ki kell cserélnie, vagy teljesen új sütési recepteket kell használnia.

Az elmúlt hetekben több (sütő) könyv jelent meg a témában, amelyek ötvözik az elméletet és a gyakorlatot. Bemutatják, hogyan lehet többek között desszerteket készíteni természetes édesítőszerekkel, gluténmentes sütikkel, liszt nélküli süteményekkel vagy laktóz nélküli tartletekkel. A szép dolog: A könyvek mindenképpen vonzóak azokhoz, akik, mint én, néha csak egy kicsit egészségesebbet akarnak sütni, de nem követnek egy bizonyos étrendi trendet. Érdekes, hogy az új kiadványok elsősorban fordítások. Úgy tűnik, hogy az egészséges sütés külföldön az emberek már tovább mennek - vagy általánosabban: az egészséges nassolás. Mivel a desszertek, fagylalt, csokoládék és hasonlók szintén nagy szerepet játszanak azokban a könyvekben, amelyeket ma bemutatok nektek.

A dán Ditte Ingemann írta a „Természetesen édes és mennyei finom” (Thorbecke Verlag) könyvet, amelyben csak cukor és fehér liszt nélküli desszertek és sütemények találhatók. A receptek többségét úgy jelölték meg, hogy egy pillanat alatt megnézhesse, alkalmasak-e Paleóra vagy LCHF-re, teljes ételek vagy gluténmentes táplálkozásra. A svéd Ulrika Hoffer (Landwirtschaftsverlag Münster) "édessége csalódás nélkül" hasonló koncepcióval rendelkezik, még jobban leírja az alapokat, és cukrászsüteményeket, turmixokat, italokat és krémeket mutat be cukor nélkül. Minden recept glutén- és laktózmentes, így is alkalmas allergiások számára.

A „Sweet Makes Me Happy” (Neuer Umschau Buchverlag) című könyvében a brit Daisy Lowe bemutatja kedvenc egészséges, édes receptjeit. Lowe nemcsak színésznő, hanem modell is, de ismert arról, hogy pozícionálja magát az éhségérzet és a diéták ellen. Általánosabb új könyv a "Tiszta étkezés", Hannah Frey (Dort-Hagenhausen Verlag). A szerző - ezúttal Németországból - megmutatja, hogyan lehet enni késztermékek, cukor és liszt nélkül. Míg a főzés a főzésre vonatkozik, vannak sütemény-, keksz- és desszert receptek is.
Különösen tetszik ezekben a könyvekben az a tény, hogy mindannyian az élvezetre összpontosítanak - nincsenek kalóriák vagy kedves külsejű ételek.

Most szeretné kipróbálni? Akkor érezd jól magad ezzel a recepttel:

Recept: paleo torta

(Ditte Ingemann, Jan Thorbecke Verlag "Természetesen édes és mennyei finom" cikkéből)

Hozzávalók (egy kis rugós serpenyőhöz)

10 kimagozott napon szárított datolya
1 érett banán
3 tojás
4 evőkanál kókuszolaj
100 ml erős kávé
2 teáskanál tiszta vaníliapor
50 g nyers kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál citromlében elkeverve
65 g mandulaliszt
1 csipet só

készítmény

Vágja a datolyákat apró darabokra, és tegye turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Addig keverjük, amíg a püré állaga meg nem lesz. Hozzáadjuk a banánt és folytatjuk a keverést. Tegyük a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat, a kókuszolajat és a kávét, és keverjük össze.
Hozzáadjuk a vaníliát, a kakaót, a szódabikarbónát, a mandulalisztet és a csipet sót, és mindent jól összekeverünk egy keverővel.
Tegye a tésztát egy sütőpapírral bélelt, 18–20 cm átmérőjű rugós formába. Süsse a süteményt 175 ° C-os sütőben 30–35 percig.
Ha a torta teljesen kihűlt, enyhén felvert tejszínnel és friss málnával díszíthetjük.

Könyvtipp

Ditte Ingemann
Természetesen édes és mennyei finom!
Desszertek és sütemények cukor és búzaliszt nélkül