Panna cotta joghurttal, almabor-zselével, olívaolaj-madeleine-nel

cotta

  • Adagok 6.
  • Készítmény 1 óra
  • Főzés 20 perc

A receptlista tele van

További receptek az epizódból

Alma püré Tatin

Panna cotta joghurttal, ...

Rizspuding, serpenyőben sült karamellizált alma

Az összetevőket sikeresen hozzáadtuk a listához.

Hozzávalók

Panna cotta

1 csésze (250 ml) 35% -os krém

1/4 csésze (60 ml) cukor

1 vanília bab (vagy 1 teáskanál [5 ml] vanília kivonat), hosszában hasítva és késsel összekaparva a magokat

1 csipet sáfrány

2 zselatinlap, hideg vízzel rehidratálva (vagy 1/2 tasak 7 g porított zselatint. Használat előtt hagyja megdagadni a tasakon feltüntetett módon.)

1 csésze (250 ml) 10% mediterrán joghurt

Cider zselé

1 csésze (250 ml) almabor

3 evőkanál. (45 ml) cukor

3 zselatinlap, hideg vízzel rehidratálva (vagy egy 7 g-os tasak porított zselatin 3/4-e. Használat előtt hagyja, hogy megduzzadjon a tasakon feltüntetett módon.)

Madeleines olívaolajban

1 1/4 csésze (310 ml) cukor

1/3 csésze (75 ml) kukoricaszirup

2 1/4 csésze (650 ml) univerzális liszt

1 C. (15 ml) sütőpor (sütőpor)

1 C. (5 ml) só

1 1/4 csésze (310 ml) olívaolaj

Jeges cukor (szóráshoz)

Beépítési

1 Honey Crisp (vagy Smith Granny) alma, kockára vágva

Készítmény

Panna cotta

Egy serpenyőben forraljuk fel a tejszínt, a cukrot, a vaníliát (magokat és hüvelyt) és a sáfrányt.