Panzanellát készítettem (paradicsomos kenyér saláta)
2009. szeptember 23., szerda
Panzanella (kenyérsaláta paradicsommal).
Panzanella (kenyérsaláta paradicsommal)
Sokat akartam írni erről az olasz salátáról, amilyen beszédes vagyok, sőt filozofálni is akarok az otthoni munkavégzésről, az ebédidőben váratlan érkezésekről stb.
De itt egy barátom, megkóstolva a panzanellát, azt mondta nekem:
- Tudod, milyen jó a salátád? "
"Nem" válaszoltam.
"Én, aki imádom a szószolást, amint megeszek egy paradicsom salátát, a tiéddel, a kenyér már benne van".
És most mindennek, amit el akartam mondani, már nem volt akkora jelentősége, mert néhány szóval összefoglalta a panzanella minden ízét.
A Panzanella egy egyszerű paradicsomsaláta, amelyhez elavult kenyeret adunk. A kenyeret áztatják a paradicsom illatos levében, miközben megőrzi az állagát. Ez egy hagyományos olasz saláta, amely Toszkánából és Közép-Olaszországból származott, és eredetileg maradék kenyér felhasználására készült.
Ennek a salátának az a titka, hogy nagyon jó termékeket és különösen ízletes paradicsomot használnak. Véletlenül kaptam az enyémet a bio Amap kosaramból, és finomak voltak.
Mint gyakran, ezekkel a hagyományos salátákkal újra megvizsgálták őket. Az igazi (vagy legalábbis az eredeti változat) csak paradicsomot, elavult kenyeret, olívaolajat, hagymát, sót és borsot tartalmaz. A konyha a szabadság tere, ne habozzon hozzáadni dolgokat.
A magam részéről Clotilde verziója inspirált, a Chocolate & Cucchini blogból, hozzáadva, akárcsak ő, egy mini uborkát.