Papaya Ez a trópusi szuperétel valóban olyan egészséges!
A papaya igazi szuperétel a trópusi gyümölcsök között, és számos egészséges összetevővel büszkélkedhet. A benne lévő papain például segíti az emésztésünket, enyhíti a fájdalmat és segít a fogyásban. Az elkészítés egyszerű - és a receptek is finomak!
A mangó és az ananász között gyakran nehéz megtalálni a szupermarket polcán, és gyakran könnyen figyelmen kívül hagyják. A papayának nem kell elrejtőznie - néha még a többi trópusi gyümölcsnél is jobb! Táplálkozási értéke miatt egyértelműen a szuperélelmiszerek egyike: a papaya nemcsak hihetetlenül egészséges, hanem igazi csodaszer is a felesleges fontok elleni küzdelemben. Titkuk: a benne lévő papain enzim.
A papaya megjelenése, eredete és íze
A papaya gyümölcs alakja gömbölyű a körte alakjáig, és gyakran a nagy mangókra emlékeztet. A bőr éretlen állapotban zöld, érett állapotában azonban sárgáról szinte narancssárgára változik. Pépük megjelenésükben és konzisztenciájukban nagyon hasonlít a cukor dinnyékéhez, amely mézes dinnyét is tartalmaz. Vízben is gazdag és frissítő. Érett papajákban puha, mint a vaj, és fajtától függően halványsárga, aranysárga vagy lazacvörös lehet. A magok sötét borshoz hasonlítanak.
- A jóval több mint 50 fajta között vannak az ún Óriás papayák, amely akár 6 kg is lehet! A hozzánk exportált gyümölcs súlya azonban átlagosan körülbelül 500 g.
Honnan származnak és hol nőnek a papayák?
A papaya tudományos neve Carica papaya, és a dinnyefák családjába tartozik - botanikailag azonban a bogyókhoz. Az eredetileg Közép-Amerikából származó trópusi gyümölcs karcsú fákon növekszik, amelyek nem nőnek magasabbra, mint 5-10 méter - itt kapta meg becenevét is "Dinnye". A papájakat most afrikai, latin-amerikai és ázsiai szubtrópusi országokból importálják Németországba. A legnagyobb papaya szállító Európában Brazília, de a dinnyefélék családja Ecuadorból, Thaiföldről és Ghánából is érkezik hozzánk. Mivel ezekben az országokban a papaya egész évben termeszthető és betakarítható, a dinnyét egész évben megvásárolhatjuk.
Hogyan ízlik a trópusi szuper gyümölcs?
A papaya enyhén édes, de mindenekelőtt egyedi ízű! Leginkább a dinnye és az őszibarack keverékével írható le. Az éretlen papája viszont keserű. Az érett gyümölcsöket felismerheti azáltal, hogy a bőr kissé enged a nyomás hatására.
Ez a papájába kerül
Bár az édes dinnye annyira egzotikus, könnyen megvásárolható az ország szupermarketében. A Rewe, az Edeka és Rt. Részei a szokásos kínálat, és 1,50 euró és 3 euró közé kerülnek. Ha szerencséd van, néha megtalálhatod őket a diszkontban. Általában csak az érett vagy érett gyümölcsöt értékesítik. Ellenkező esetben az ázsiai üzletek hűtőszekrényében találhat éretlen zöld papayákat (a receptekről alább).
Papaya: kalóriák, táplálkozási tények és legfontosabb összetevők
- Karcsú csoda papaya! Tiltott ízletes és annyira egészséges: 100 gramm papaya 35 kcal, 0,5 g fehérjét, 7 g szénhidrátot és szinte semmilyen zsírt (0,1 g) tartalmaz.
- Vitaminbome! A papaya C-vitamin-tartalma kemény: a trópusi gyümölcs 80–130 mg C-vitamint tartalmaz - a napi szükséglet 100 mg!
- A papaya is jelentős mennyiségű A-provitamin és számos B-vitaminok.
- Sok minden történik is Nátrium és kálium a dinnyében található - ezen felül a szuperélelmiszerek magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaznak.
- Alig 2 g rostot is tartalmaz.
Táplálkozási táblázat a papaya
| energia | 149 kJ |
| energia | 35 kcal |
| zsír | 0,1 g |
| szénhidrátok | 7,1 g |
| fehérje | 0,5 g |
| só |
Állítólag a papapya sok csodálatos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. Állítólag egyensúlyba kell hoznia az immunrendszert és az anyagcserét, és védenie kell számos betegség és betegség ellen is. Ennek oka elsősorban a már említett magas C-vitamin-tartalom és a benne lévő sok enzim. A lizozimok és a lipázok mellett a papaya különösen híres Papain.
A papain egy fehérjét hasító enzim, amely több mint 200 aminosavból áll, és különösen nagy mennyiségben található meg a papaya héjában és a magokban - de csak az érett gyümölcsökben. Az éretlen papajákkal ellentétben az enzim alig található meg a sárga egzotikus fajokban. A "csodaenzim" testünkre változatos:
- A papain gyulladáscsökkentő hatása segíthet a gyulladások (például sportsérülések) kezelésében, amelyről azt mondják, hogy fájdalomcsillapító eredményeket ér el. Egyéb gyulladásos betegségek esetén a papaint a természetes orvoslásban fájdalomcsillapítóként használják. A rovarcsípés okozta viszketés és fájdalom szintén enyhíthető.
- A papain hatása nyugtatóan hat emésztőrendszerünkre: az ételfehérje aminosavvá alakításával enyhíti a beleket. Az étkezés előtti papainfogyasztás fegyverként is bizonyított az emésztési problémák, például a gáz vagy a puffadás ellen.
- Érdekes a glutén intolerancia által érintettek számára: A papain növeli a glutén toleranciát a benne található gliadin emésztésével, amelyre az érintettek gyulladásos módon reagálnak. Javított tolerancia azonban csak kis mennyiségű glutén esetében volt megfigyelhető.
- A papain erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása miatt más fehérje-hasító enzimekkel együtt használható autoimmun betegségek kezelésére, mivel a papain elősegíti a káros immunkomplexek lebontását.
5 fit papaya recept FIT FOR FUN stílusban. nézd meg és főzz!
Miért olyan egészségesek a papapya magok?
De nemcsak a papaya cellulózának kell jónak lennie nekünk, a kis magok is kemények. A fekete, borsméretű magok nagy részét eldobják. De van egy jobb ötletünk!
Mivel a mag tele van egészséges anyagokkal, különösen a papain enzimmel.
A papaya magokat évszázadok óta használják a természetgyógyászatban - azonban a magok terápiás hatásairól szóló nagyszabású vizsgálatokkal kapcsolatos tudományos bizonyítékok még mindig hiányoznak.
Akár a gyümölcs szárított magját is megvásárolhatja az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. Ezek azonban bűnösen drágák. 50 grammért 10 € -ot kell fizetnie, egyes szolgáltatók többszörösét is felszámítják! Ha gyakrabban eszik papayát, olcsón és egyszerűen elkészítheti saját készleteit is: Alaposan felszabadítsa a magokat a cellulózmaradványokból, és szétterítse őket egy tepsiben. Hagyja kb. 2-3 órán át száradni a sütőben 50 fokon, majd légmentesen tégelyben vagy csavaros tégelyben tárolja. Később használhatja a magokat, mint a borsot: egyszerűen öntse frissen a malomból édes és sós ételekre, vagy főzze levesbe, pörköltbe és pörköltbe.
Tippünk: Minden étkezés után 3-5 papaya magot rágcsál. Forróak és borsos ízűek. Talán érzi a feltételezett emésztő hatást?! Ha nem: A magoknak friss leheletet kell nyújtaniuk, és ki kell küszöbölniük a rossz leheletet.
Zsírégető papaya: fogyjon el a szuper gyümölcsből
A dinnye kiváló hírnévnek örvend a fogyni vágyók körében. Ez azért van, mert 100 grammban csak 35 kalóriát tartalmaz. 7 g szénhidráttal az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök csoportjába tartoznak - tökéletes azok számára, akik diéta közben nem akarnak lemondani a gyümölcs egészségügyi előnyeiről. Összehasonlításképpen: 100 gramm banánban lenyűgöző 20 szénhidrát van!
A papain enzim jót tesz a karcsú alaknak is: segíti a fehérje emésztését és felgyorsítja a zsírégetést.
Mivel a fa dinnye 90% -ban vizet tartalmaz, rengeteg folyadékkal is ellát bennünket, és tökéletes választás a méregtelenítő napokon!
Konyhai tippek és a papaya megfelelő elkészítése
A papayákat egész évben Németországba importálják - nem ritka, hogy a gyümölcsöt nagy távolságokra szállították. Éppen ezért a termőterületek gyümölcsét nem érik be teljesen érett állapotukban. A gyümölcsöknek általában kissé be kell érniük, hogy egzotikus édes gyümölcsként élvezhessük őket. Ideje tehát kinyitni a szemét a szupermarketben! De a trópusi gyümölcs feldolgozásakor is megfelelő technológiára van szükség.
Hogyan ismerhetem fel az érett papayát?
Néhány apró teszttel ellenőrizheti a papaya érettségi fokát:
- A héjat sárgának kell színezni.
- A papapja aromás illatú.
- A héj kissé enged, ha finoman megnyomja az ujját.
Hogyan hagyhatom érni a papayát?
Ha elkap egy éretlen papayát a szupermarketben, akkor egyszerűen hagyja otthon néhány napig a szokásos formájában, hogy beérjen. Ez csak akkor lehetséges, ha a gyümölcsnek a vásárláskor sárga foltjai vagy csíkjai vannak. A teljesen zöld papaya már éretlenül betakarításra került, és már nem érik meg. Ennek ellenére használhatja az éretlen papayákat a konyhában is. A pép világoszöld, a magvak fehér színűek. Azonban csak a pépet használják. Íze nem olyan édes, mint az érett gyümölcs, és a kemény hús miatt a zöldségekhez hasonló módon elkészíthető, például salátákhoz.
- Segíthet az érlelés folyamatában is: Ehhez egyszerűen a papaya-t olyan gyümölcsök mellé helyezi, amelyek különösen nagy mennyiségű gáznemű növényi etilén-hormont bocsátanak ki. E fajták közé tartozik az alma, a kajszibarack és a szilva. Ez a trükk fordítva is működik - mert a papayák nagy mennyiségű etilént is tartalmaznak, ami más éretlen gyümölcsök gyorsabb érését eredményezi.
Milyen papaya ehető?
Megeheti az éretlen és érett papaya pépjét, valamint az érett gyümölcs sötét magját - ezek tartalmazzák a legtöbb papaint. Bár a tál hajthatatlan, elméletileg nagy teljesítményű turmixgépekben is használható - az egyetlen fontos dolog az, hogy előzőleg alaposan öblítse le a tálat!
- Szépség tipp: Egyébként a papaya tál kiválóan alkalmas egy kis kozmetikai kezelésre is: egyszerűen helyezze a tálat a belső oldalával az arcra, és 20 perc elteltével távolítsa el, és a maradékot meleg vízzel távolítsa el. Papaya maszkhoz pürésítheti a héjakat (természetesen a papaya péppel is működik) egy kis kókuszolajjal, kenje az arcra és hagyja 20 percig, majd öblítse le. A maszk biztosítja a nedvességet és ragyogtatja a bőrt!
A trópusi szupergyümölcs tárolása és eltarthatósága
Az érett papaya körülbelül egy hétig vagy 3-4 napig hűtőszekrényben tartható szobahőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy hűvös helyiségben tárolja őket, és hogy a gyümölcsök ne legyenek a tűző napon. Fagyaszthatja a pépet is, ha nem kapja fel a papayát, mielőtt az elromlik. Kocka formában fagyasztva a papaya darabok kiválóan alkalmazhatók turmixokhoz - de pürésíthetjük a friss papayát is, összekeverhetjük kevés citromlével, majd lefagyaszthatjuk.
Hogyan készítsem el megfelelően a papayát?
Ha csak így akarja megenni, távolítsa el a magokat a felezett papaya és egyszerűen kanalazza ki a pépet. Ha étvágygerjesztő módon akarja tálalni a gyümölcsöt, hámozza meg a papayát, vágja ketté és magja magja. Most a kívánságainak vagy receptjének megfelelően különböző formákba vághatja a pépet, például kockákra vagy ékekre. Megtisztíthatja a magokat és száríthatja őket a sütőben 50 fokon két-három órán át. Ezután ízletes, ízes, enyhén csípős paprika helyettesítőként használhatók.