Paradicsom és köles leves zöld gyógynövény hab receptjével; jó

egyáltalán nem nehéz, finoman fűszerezett

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kg paradicsom
• 1 csipet só
• 1 csipet bors (a malomból)
• 1 teáskanál cukor
• 1 csomó petrezselyem (apróra vágva)
• 1 fazék bazsalikom
• 1 teáskanál citromlé
• 100 g köles
• 200 g szójafőző krém

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 30 perc.
Főzési idő kb. 25 perc.

Készítmény:

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, finom kockákra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük. A paradicsomot mossuk meg, szárítsuk meg, apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk, kb. 10 percig pároljuk, amíg szétesnek, majd szűrjük át egy finom szitán. Melegítsük fel a paradicsomlevet zöldségalaplával, paradicsompürével és köleskel, pároljuk kb. 5 percig, csökkentjük a hőt, és hagyjuk, hogy a köles még 10 percig áztassa. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és cukorral.

Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, aprítsa fel finomra, finomra pürésítse szójafőző krémmel, egy csipet sóval és citromlével. Kenje meg a paradicsom- és köleslevest mély tányérokra, a tetejére rendezze a gyógynövényhabot, és kívánság szerint bazsalikomlevelekkel díszítve tálalja.

---