Paradicsom Mit kell tudni a tápértékről, a tárolásról és az elkészítésről
Mivel a paradicsomi alma nem szereti a hideget, szobahőmérsékleten kell tárolni. A zöldséges tál ideális. Átlagosan 14 napig maradnak itt, mielőtt a bőr ráncos lesz. Egyébként a paradicsomnövények hibernálása nem jelent problémát. Ehhez ideális az ablakpárkányon vagy a meleg üvegházban található napos hely. A paradicsom nyersen, pároltan és sütve is használható. A paradicsomot leforrázva ízletes levest vagy mártást is készíthet.
Ha meg akarja tartani a paradicsomot: A paradicsom tartósítására többféle lehetőség van. Például használhat olajat és savanyíthatja a paradicsomot. Ha le akarja fagyasztani a paradicsomot, az is lehetséges. Segít a paradicsom blansírozásában. Ezután megpucolhatja a paradicsomot, felapríthatja és lefagyaszthatja. Alternatív megoldásként maga is készíthet paradicsom-ketchupot.
A paradicsom tápértékei és sajátosságai
A paradicsom 95 százaléka víz. 0,2 százalékos zsírtartalommal és 18 g/100 g kalóriával igazi karcsúsító termékek is. Ezenkívül magas a C-vitamin, a nyomelemek és a fontos ásványi anyagok, például a kálium aránya. Van paradicsomban szénhidrát? Igen, 100 g paradicsomban 3,9 gramm van, ezért nincs ok fukarnak lenni a paradicsom fogyasztásakor. Tartalmaznak likopint is, amely védi a sejtmembránokat, és így segíthet a rák ellen. A likopin csak magas hőmérsékleten bontakozik ki. Tehát, ha mindig maga akart paradicsomlevet készíteni, akkor erre most újabb oka van. Vannak olyan karotinoidok is, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. Mivel zsírban oldódnak, a paradicsom és az olívaolaj kombinációja rendkívül egészséges szervezetünk számára.
A paradicsom gondozása során gyakran váratlan segítséget kap: ha rovarok megeszik őket, olyan illat szabadul fel, amely vonzza a ragadozó rovarokat. Ezek aztán mindenre rácsapnak, ami árt a védekező zöldségeknek. Az otthonban tisztában kell lennie azzal, hogy a paradicsom egy etilén nevű gázt bocsát ki, amely más gyümölcsök gyorsabb romlásához vezet. Ezért a paradicsomot nem szabad más gyümölcsökkel együtt tárolni. Éjszakai növényként a paradicsom szolanint is tartalmaz. Jó hír, hogy a gyümölcs érésével ez a méreg vörös színezékké alakul. A zöld paradicsom azonban mérgező. A felnőttek ehetnek belőle kis mennyiséget, de a gyermekek semmilyen formában nem fogyaszthatják el a zöld paradicsomot. A paradicsomallergiában szenvedő embereknek általában tartózkodniuk kell a cukorkák fogyasztásától.
Tippek a paradicsom termesztéséhez és elkészítéséhez
Ha paradicsomot akarunk pirítani, adhatunk hozzá szeletelt hagymát és gyógynövényeket. Elvileg egy egyszerű szita elegendő a paradicsom áthaladásához. A nyers paradicsom aprítása fűrészkésszel gyakran sokkal jobb, mivel ez könnyebben behatolhat a paradicsom szilárd bőrébe, mint egy sima penge. Az egyik legnépszerűbb paradicsomos étel a paradicsom mozzarellával. Ehhez vágja szeletekre, amelyek közé mozzarelladarabokat tesz - fekete borssal, bazsalikommal, balzsamecettel és olívaolajjal. A klasszikus paradicsomleves vagy a spagetti paradicsommártással ugyanolyan népszerű.
Ha saját paradicsomot termeszt, meg kell védeni minden nedvességtől. A paradicsomban lévő barna rothadás csak egy a sok paradicsombetegség közül, amelyet megelőzhet. A gazdag betakarítás érdekében le kell vágnia a paradicsom növényeket. Az egyik a "maximalizált paradicsomról" is beszél. A "fukar hajtások" eltávolítása gátolja a növekedést, és biztosítja a nagyobb és nagyobb gyümölcsöket. Ha a paradicsomnövényeket előre akarja hozni, akkor az ablak mellett meleg helyet kell választania, mivel kint gyakran túl hideg nekik. Ellenkező esetben: márciusban vesse el a paradicsomot, és kb. Három hét múlva szúrja meg a paradicsomot, ha vannak apró növények. Ha így termesztesz paradicsomot, akkor bő termésed lesz!