Paradicsomlé - családi recept több mint 30 éve
A mi családunkban egyetlen tartósítás sem olyan "szent", mint a paradicsomlé - és a természetes, gyönyörű és ízletes paradicsomlére gondolok. Szezonban a szüleim számára a legfontosabb gond, hogy legalább 150-200 liter gyümölcslevet vagy házi paradicsomlevest készítsek, különben pánik. Ezt a receptet történetnek nevezhetem, a betakarítástól a tárolásig minden évben ugyanaz a folyamat, és a recept gyakorlatilag változatlan, mivel ismerem magam. Ez a télen elfogyasztott fő ital és gyümölcslé, szeretjük egy kis sóval vagy ilyen formában - még a kicsi Máriám is nagy rajongója a paradicsomlének. Édes kompótokat és gyümölcsleveket nem gyártunk, de a paradicsom kötelező.
Természetesen kisebb palackokban vagy üvegekben tartósítható, amelyek egyik vagy másik eszközzel készülnek, de a módszer ugyanaz. Vigyázzon, milyen paradicsompréset használ, nálunk van egy orosz, amely több mint 100 kg paradicsomot készít néhány óra alatt, és nem fárad el. A hosszú nyakú facsarók is jók, a legfontosabb vásárlási kritérium az, hogy a paradicsom maradványait a lehető legszárazabban, az értékes pép nélkül távolítsuk el. A savanyúbb paradicsom természetes úton nagyon jól megőrzi, mesterséges tartósítószerek hozzáadása nélkül, a fontos feltétel az, hogy kissé felforralják, mielőtt üvegekbe zárják.
Használhatja üdítőként és diétaként, ételekben való felhasználásra - egyébként jó. Ha nem akarja bonyolítani a dolgokat, akkor gyorsan dolgozhat a paradicsomleves módszere szerint, jó az ételhez, de nem igazán kellemes inni, nem olyan finom.
Ebben az évben képeket mutatok nektek közvetlenül az országból, úgyhogy sajnálom a rusztikusabb dekorációt és talán nem is tökéletesen esztétikus, így nagy mennyiségű gyümölcslevet dolgoznak fel - inkább fröccsenéssel és paradicsommaradványokkal.