Paradicsomos húsgombóc leves - Főzés és receptek - Recept - A mai nők Délices
A hagyma a kereskedelemben egész évben megtalálható. Vagy ömlesztve, vagy hálózaton értékesítik. Vásárláskor ellenőrizze, hogy a hagyma száraz és kemény-e. A hagymát zöld hajtásokkal, nedves foltokkal vagy dudorokkal kell hagyni. Hűvös, sötét és száraz helyen tárolva a hagyma több hétig eltartható.
Kevés recept tartalmaz hagymát. Gyakran ez az első összetevő, amelyet használunk. A gyökérzet kemény végét le kell vágni, hogy elkerüljük a túl keserű vagy kemény darabokat. A hagyma széles körű lehetőségeket kínáló zöldség. Gyakran ízesítőként használják, és egész zöldségként is értékelik. Így a pirított és mázas babahagymák köreteként szolgálhatunk. Tápérték 100 g-onként
A sárgarépa a gumós és ehető gyökércsaládba tartozik. Különbséget tesznek a csomagolt sárgarépa és a tete nélküli sárgarépa között. A fürtös sárgarépa tavasztól őszig kereskedelmi forgalomban kapható, míg a felső rész nélküli sárgarépát többnyire télen értékesítik. Kétféle típus létezik: zöldség sárgarépa és téli sárgarépa, utóbbiak sokkal nagyobbak, mint a többi.
A sárgarépát egész évben kereskedelmi forgalomban értékesítik, különféle fajtákban. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy szilárdak-e, és nem mutat-e rajta ütést vagy foltot. A fürtös sárgarépáról elengedhetetlen, hogy a teteje nagyon zöld legyen. Ha a sárgarépa tetején még enyhén zöld, az azt jelenti, hogy még nem teljesen érettek.
Legjobb hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolni. A csokrozott sárgarépa körülbelül 5 napig eltart, amíg műanyagba csomagolják és a hűtőszekrényben tárolják. A téli sárgarépa hosszabb ideig, akár nyolc hétig tart egy műanyag zacskóban, amelyet a zöldségfiókban tárolnak. Előkészítés előtt levágjuk a tetejüket és szükség esetén meghámozzuk. Ehetnek hidegen, valamint melegen, nyersen vagy főzve. Tápérték 100 g-onként
A paradicsom olyan gyümölcs, amelyet zöldségként fogyasztanak. Sokféle faj létezik. A leggyakoribb vitathatatlanul a húsos paradicsom, amelyet viszont vékony és durva változatokra osztanak fel. Aztán ott vannak az ízletes szőlős paradicsom, a római paradicsom és a cseresznye paradicsom. Megemlítjük a sárga fajtákat is, amelyek édesebb ízűek.
A paradicsom egész évben megtalálható az üzletekben. Vásárláskor szilárdaknak kell lenniük, és nem lehetnek foltok vagy dudorok. Az élénk vörösség és a nagyon zöld légy szintén a frissesség jele. A paradicsom körülbelül tíz napig tart a hűtőszekrény zöldségrészében.
Előkészítésük előtt hideg vízzel le kell öblíteni őket. Azonban nem szabad hagyni, hogy néhány percig vízben áztassák, hogy elkerüljék az ízüket. A paradicsom kockákra vagy szeletekre vágható, ügyelve a szárak és a zöldessárga mag eltávolítására. A hámozáshoz ajánlott a tetején keresztbe vágni és 15 másodpercig forrásban lévő vízbe meríteni. Ezután hideg víz alatt fel kell tépni őket a hámozás megkönnyítése érdekében. A paradicsom 94% vizet tartalmaz. Töltött állapotban néha túl sok nedvességet bontanak le, ezért ajánlatos egy csipet sót önteni az üreges paradicsomba, és néhány percig papírtörlőn forgatni. A hideg töltött paradicsomot lehetőleg fél órán át pihentetjük tálalás előtt. Ami a melegen tálalt töltött paradicsomot illeti, 5 percig kell melegíteni 240 ° C-on, előmelegített sütőben, mielőtt megtöltenék, majd újramelegítenék őket. Ily módon a paradicsomból kevés lé távozik.