Pároljuk a borjúfilét egy darabban - svájci hús

Hogyan kell csinálni:

Táplálkozási értékek

1 adag (tészta és saláta nélkül) kb.

• 407 kcal
• 43 g fehérje
• 0 g szénhidrát
• 26 g zsír

• Gluténmentes
• Laktózmentes

készítmény

1 órával előre vegye ki a borjú filét a hűtőszekrényből.

Melegítse fel a sütőt a sütőedénnyel együtt 80 ° C-ra (felső és alsó hő).

Melegítse fel a serpenyőt az olajjal a legmagasabb fokozaton. Amikor az olaj forró, azaz folyékony, mint a víz, adja hozzá a filét. Süssük 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Forduláskor soha ne szúrja a húst úgy, hogy ne kerüljön ki húslé.

Tegye a filét az előmelegített edénybe, sóval és borssal ízesítse. Helyezze a húshőmérőt a legvastagabb részbe úgy, hogy a hegye nagyjából a filé közepén legyen.

Helyezze a vajat és a zsálya leveleket a húsra, és helyezze az edényt az előmelegített sütő közepére. Állítsa a hőmérőt 60 ° C-ra.

Körülbelül 1,5 óra elteltével a filének el kell érnie a kívánt belső hőmérsékletet, 60 ° C-ot. Vegye ki a húst a sütőből, nyissa fel és azonnal tálalja.

Tészta és saláta illik hozzá.

Igaz, hogy a borjúhús különösen emészthető?

Igen, a gyengéd, alacsony zsírtartalmú borjú könnyen emészthető. Ezenkívül sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és jó forrása a B csoport vitaminainak, valamint vasnak és cinknek.

---