Párolt burgonya és karalábé - MeineStube
És amikor aztán felaprítottam mindent és elkezdtem főzni, sajnos csak akkor vettem észre, hogy a receptben szereplő karalábé nem igazán párolt, hanem inkább párolt.
A párolás és a párolás nem különbözik ettől, de mivel a burgonyámat mindig megpárolom, szerettem volna hozzáadni a karalábét. Így kénytelen voltam gyorsan elkészíteni az ételt érzéssel.
Ehhez használtam (1-2 fő részére):
- 1 karalábé
- 4 közepes burgonya (kb. 500 g)
- vaj
- Növényi alappor, esetleg babérlevél
- Bechamel szósz (a receptet az essen-und-trinken.de oldalról teszteltem, de nem az én ízlésem volt)
- Gőzös és edény gőzös betéttel
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát. Helyezzük a párolóba, és mossuk meg a burgonyát. Fazékkal gőzölök, így velem jön egy kis víz alul, ahol zöldséglevest és babérlevelet is adok hozzá. Mindig kb. 25 percig párolom a burgonyát. Szerintem a párolt burgonya csak jobban ízlik, mint amikor vízben forralják, és ez sokkal könnyebb is.
A karalábét megpucoljuk és darabokra vágjuk. A karalábét közvetlenül a párolóba teheti, de én hozzá akartam adni a vajas ízt. Tehát először enyhén pároltam egy fazékban vajjal, és adtam hozzá egy kis zöldségalapot vagy port. Ezután a párolóban, és a burgonyával kb. 15 percig pároljuk.
Ezt követően apró darabokra vágott karalábé zöldet tettem volna hozzá, vagyis a leveleket. De egyáltalán nem tűntek rajtam finomnak. Ízét tekintve természetesen van egy kis különbség. De így is finom volt.
A besamel szósz egy kicsit kidolgozottabb volt, és nem egészen az én ízlésem szerint. Ezután citromlével finomítottam. De megeheti őket a burgonyával és a karalábéval együtt.