Paszternák
Szinonima (i): szarvasfülek, germán gyökerek, liba gyökerek, paszternák, paszternák, Welscher Persil
A paszternák nemcsak sok E-vitamint és a B csoport különböző vitaminjait tartalmazza, hanem nagyon kellemes és könnyen emészthető is. Különösen a csecsemőket és a kisgyermekeket lehet nagyon jól táplálni ezzel a gyökérrel .
A paszternák, amely a gyökérzöldséghez tartozik, a sárgarépa, a mogyoró (nyers állapotban) és a zellerfélék keverékére emlékeztet.
A paszternákot szintén hasonló módon dolgozzák fel, mint a sárgarépát vagy a zellert. Ön alkalmas főtt vagy sült zöldséges köretként, valamint nyers salátában elkészítve.
A paszternák fő szezonja november és február között van. Tehát téli zöldség. A zöldkáposztához hasonlóan a paszternák íze a legjobb az első fagy után.
Betakarításkor vagy vásárláskor ügyeljen arra, hogy a paszternák, ha lehetséges, ne haladja meg a 20 cm hosszúságot és a kb. 200 gramm súlyt. Ha hagyja, hogy a paszternák túl nagy és túl nehéz legyen, gyakran keserű ízűek, fássá válnak és valójában csak takarmányként használhatók.
A paszternákot több hónapig lehet hűtőházban (homokkal borítva) vagy bérelt padlón tartani.
Különösen a bőséges paszternákban található karotint könnyebben emésztheti meg testünk, mint a sárgarépából származó karotint.
Ez azt is jelenti, hogy a paszternák gyökér felhasználható a hólyagproblémák, a vese- és májproblémák, valamint az impotencia megszüntetésére. Sokáig a szerzeteseknek és az apácáknak tilos volt paszternákot enni, mert állítólag e gyökerek elfogyasztása után "vicces érzések"elterjedt bennük;-)
A maradék idő alatt a paszternák hosszú ideig alapvető élelmiszer volt Európában, amíg a burgonya el nem felejtette a régi gyökérzöldséget. Időközben azonban megengedték a "visszatérés" megünneplését, és például az egyik legnépszerűbb téli zöldségfajta Angliában, Franciaországban, Ausztriában és Hollandiában.
Link tipp: a paszternák témában
Mit jelent a link mögött egy csillag?
*) Ez a link egy úgynevezett affiliate link. Ez azt jelenti, hogy a link az egyik partnerprogramomba vezet. Ha a link alapján megrendel ott valamit, akkor a partneremtől jutalékot kapok köszönetképpen ezért a termékajánlásért (reklámozásért). Természetesen ez nincs hatással az árra az Ön számára. Támogatja a weboldalam fenntartását, továbbfejlesztését és karbantartását. Nagyon köszönöm:-)