Pékáruk - élelmiszeripari termékek ismerete
Az élelmiszeriparban a pékáruk fontos részét képezik a kiegyensúlyozott étrendnek, mivel ezek gabonafélékből és gabonatermékekből készült élelmiszerek, amelyeket egy bizonyos eljárással, nevezetesen sütéssel sokféle termékké alakítanak. A pékáruk három nagy csoportra oszthatók. Egyrészt van kenyér, aztán vannak kekszek, aztán sütemények. A keksz és a keksz a hosszú élettartamú sütemények alcsoportjába tartozik, mivel alacsony a nedvességtartalma, ezért tartósabbak.
Hányféle kenyér van
Ami a kenyeret illeti, vannak regionális és szezonális eltérések, de durva felosztások történhetnek. Búza kenyér, rozskenyér, vegyes búzakenyér, vegyes rozskenyér, ropogós kenyér, majd különlegesebb kenyerek is, például háromszemű kenyér, négyszemű kenyér, zabkenyér, kukoricakenyér, hajdina kenyér vagy akár mazsolakenyér, fűszerkenyér vagy kvarkkenyér. Sok kenyér a pékek alkotása, és nem minden kenyér kapható minden pékségben. Körülbelül 300 féle kenyér van, és jóval több mint 1000 féle apró péksütemény. Különösen Németországban több kenyeret fogyasztanak, mint más európai országokban, ami a nagy választéknak és a nagyon jó minőségnek tudható be.
Mit jelent a keksz
Minden olyan kenyértészta termék, amelynek súlya nem haladja meg a 250 grammot, apró pékáruk neve alá tartozik. Ez lehet például tekercs, kifli, tekercs, lúg, perec, kifli és kifli. Ezek a kekszek a legtöbb háztartás reggelijének kedvenc összetevői, és rendszeresen fogyasztják őket.
Mi számít a süteményeknek
A sütikre és a kekszekre a tészta általános kifejezéssel utalunk. Mivel általában cukrot és egyéb adalékanyagokat tartalmaznak, és méretük, alakjuk és kiszerelési módjuk eltér, ezek a pékáruk nem tartoznak a kenyér kategóriájába. A keksz és más sós pékáru szintén nem tartozik ide. Különösen finom sütemények, amelyeket gyakran szolgálnak fel délutáni kávé mellett: sütemények és torták, valamint fánk, dán sütemények és sütemények.
Összefoglalva elmondható, hogy minden típusú pékáru az élelmiszer-ellátás jelentős részét képezi. Bár a fogyasztás az évek során csökkent (a kenyér volt a fő összetevő a középkorban), a legtöbb háztartásban ma is terítéken van.