Pekingi kacsa vegán változatban

Készítette: Ben

változatban

Frissítve: 2020. november 18

Receptek, amelyek tetszhetnek

Hozzávalók 4 adaghoz

Töltelékhez

  • Morzsoljon el 250 g sima tofut villával
  • 100 ml szójakrém
  • 25 g miso paszta, árpa
  • 1 teáskanál szerves kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál mogyoróolaj hőálló
  • 1 evőkanál tamari (szójaszósz)
  • 1 evőkanál finom élesztőpehely
  • Bors a malomból

A szójabőr számára

  • 3 levél szójabőr * 40 x 40 cm (В * A szójabőr itt található ezen a linken. )
  • 200 ml szójaital
  • 20 g miso paszta, árpa
  • 1 evőkanál mogyoróolaj, hőálló

* Az ázsiai üzletből vagy az online boltból

A narancsszószhoz

  • 150 ml édes és frissen facsart narancslé
  • 3 evőkanál tamari (szójaszósz)
  • 3 ek organikus kukoricakeményítő
  • 2 teáskanál xilit (cukorhelyettesítő)
  • Kristály só és bors a malomból

Továbbá

  • Vágjon 500 g uborkát 3 mm-es szeletekre
  • Negyed 100 g datolya paradicsom
  • 3 evőkanál mogyoróolaj, hőálló
  • 1 evőkanál apróra vágott koriander

készítmény

  • Elkészítési idő kb. 30 perc
  • Főzési/sütési idő kb. 30 perc
  • Sör/pihenés ideje kb. 30 perc

A töltelékhez 2 evőkanál mogyoróolajat hevítünk egy serpenyőben, és 6 perc alatt aranybarnára sütjük benne a tofut.

Addig a tofumártáshoz a töltelék összes többi összetevőjét tedd egy magas edénybe, és botmixerrel pürésítsd. Amint a tofu megsült, öntsük rá a mártást, és hagyjuk, hogy a folyadék rövid ideig elpárologjon. Ezután tegye a serpenyő tartalmát egy tányérra, és tegye rövid időre félre.

A szójabőr érdekében ecseteljen egy nagy lemezt 1 evőkanál mogyoróolajjal, és tegye félre.

Ezután botmixerrel pürésítse meg a szójaitalt és a miso pasztát, majd öntsön egy nagy tálba. Röviden húzza át a szójabőrt a szószon, engedje le és azonnal tegye a munkalapra.

Tegye a töltelék egyharmadát a bőr alsó harmadára. Hajtsa le egyszer lentről, majd hajtsa be az oldalakat, tekerje az egész lapot felfelé és tegye egy tányérra. Ugyanezt tegye a maradék két szójabőr lepedővel is.

Amikor az összes csomag egymás mellett van a tányéron, helyezzen rá egy másik kis tányért, óvatosan nyomja meg, és hagyja a tetején.

Töltsön egy serpenyőt kb. 5 cm magas szitabetéttel vízzel, és tegye a tányért a csomagokkal és a kis tányérral a szitára. Ezután tegyen rá egy fedőt, forralja fel és párolja benne a csomagokat 15 percig.

Tipp: Ha van otthon kombinált gőzös, akkor azt is használhatja a csomagok gőzölésére.

Addig elkészítjük a narancsmártást. Ehhez tegye az összes hozzávalót egy fazékba, alaposan keverje össze és forralja fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fűszerezze a szószt sóval és borssal, majd tegye félre. Tálalás előtt rövid ideig bemelegítsen.

Amikor a csomagok megpárolódnak, 3 evőkanál mogyoróolajat melegítünk egy serpenyőben közepes hőmérsékleten, és kb. 2 percig sütjük benne a csomagokat mindkét oldalon. Ezután vegye ki őket a serpenyőből, és tegye egy konyhapapírral bélelt tányérra, hogy kifolyhasson.

Ezután tegye egy nagy deszkára, és éles késsel vágja 2 cm-es darabokra.

Osszuk el a mártást 3 tányéron, és fedjük le az uborkaszeletekkel, majd helyezzük el a tetején a kacsa szeleteket, és paradicsommal és korianderrel díszítve tálaljuk.

Tápértékek adagonként

  • Kalória: 541 kcal
  • Szénhidrátok: 21 g
  • Fehérje: 20 g
  • Zsír: 51 g

Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási tanácsadóvá válhasson

Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek, de gyakran a holisztikus szempontot elfelejtik a fenntartható egészség érdekében szükséges tanácsadás során. A Természetgyógyászati ​​Akadémián ismerkedjen meg az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseivel.

A Természetgyógyászati ​​Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási tanácsadóvá váljon ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg