Penne alla primavera recept

Spárgával, borsóval és citrommal.

Hozzávalók

1 Töltsön meg egy serpenyőt vízzel. Adjunk hozzá durva sót és forraljuk fel. Mártsa bele a penne tésztáját, és főzze al dente-ig, a csomag utasításait követve. Töltsön meg egy második edényt vízzel és forralja fel. Mossa meg és vágja le a spárgát (levágva a kemény végét), majd vágja 4-re. Foglalja le a fejeket. Főzzük a spárga testét 5 percig forrásban lévő vízben, majd adjuk hozzá a fejeket és főzzük további 2 percig. Zöldségének ropogósnak kell maradnia.
2 Egy serpenyőben öntsön egy kevés olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és a préselt fokhagymát. Amikor a medvehagyma áttetszővé válik, fehérjével leégetjük és 2-3 percig redukáljuk. Öntsük bele a tejszínt, és hagyjuk ismét 2-3 percig redukálni. Slez, bors. Öntsük a borsót a készítménybe, főzzük néhány percig alacsony lángon - a borsóját fel kell olvasztani, de ropogósnak kell lennie. Adja hozzá a spárgát, majd a tésztáját. Keverjünk el mindent, adjunk hozzá egy citromlevet és néhány szeletet a serpenyőbe, majd adjunk hozzá mindent apróra vágott petrezselyemmel és parmezánnal.