Pénteki recept; teljes kiőrlésű tészta zöldségekkel; Quinn doktor
- 200 g spagetti vagy teljes kiőrlésű penne (másféle tésztát is használhat)
- 1 piros paprika, 1 zöld paprika, 1 sárga paprika
- 1 közepes hagyma
- 1 cukkini
- 3-4 gombás gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g paradicsomkonzerv (lehetőleg kockákra vágva)
- néhány friss bazsalikomlevél
- néhány ág kakukkfű (tehetsz száraz fűszereket is, de az ízük nem olyan erős)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 50 ml fehérbor
- ½ teáskanál méz
Az elkészítés módja:
Vágja szeletekre a cukkinit, és szórjon rá egy kis sót, majd tegye félre egy tálba. Közben forraljunk fel tésztavizet kevés sóval és egy teáskanál olajjal. Amíg a víz forr, vágja fel a paprikát, a hagymát, a gombát, és a fokhagymát apróra vágja. A zöldségeket külön kell tálakba tenni, hogy egyesével megkeményedhessenek.
Amikor a víz forr, adjuk hozzá a tésztát, és forraljuk fel a dobozon található utasítások szerint (ügyeljünk arra, hogy al dente maradjon!). Tegyen olívaolajat egy nagy serpenyőbe, tegye hozzá a kakukkfüvet, és előbb pirítsa meg a paprikát, majd a hagymát és a fokhagymát. Ezután előzetesen adjon hozzá egy szalvétával felszeletelt cukkinit, hogy felszívja az általuk hagyott vizet, majd a gombákat. Add hozzá a bort, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon. Hozzáadhat néhány evőkanál vizet, amelyben a tésztát főzték, így mártás keletkezett. Tegye a dobozba a paradicsomot, ízlés szerint az apróra vágott bazsalikomot, sót és borsot, majd a mézet, amely levágja a paradicsom savasságát. Pároljuk mindent pár percig, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát a serpenyőbe és keverjük össze. Növényi tésztát tálalhatunk reszelt parmezán sajttal a tetején,