Pepes Ikan, párolt hal kurkuma
Keresés ebben a blogban
Pepes Ikan, párolt hal kurkuma
- Kapcsolatot szerezni
- Egyéb alkalmazások
A Pepes Ikan egy indonéz stílusú párolt hal. Minden szigetnek megvan a maga receptje, de ízük és megjelenésük szinte mindegyik. Ez egy Java-recept.
Általában a Pepes Ikan fehér húsú halból készül, kurkumával és chilivel ízesítve, majd banánlevélbe csomagolva, majd párolva.
Manapság gyakorlati okokból a halakat alumíniumfóliába csomagolják vagy nem csomagolják, hanem egy edénybe teszik, majd párolják. És jelenleg nincsenek banánleveleim. Ezért nem tekertem be, hanem egy edénybe tettem párolni.
A Kemiri diót az eredeti receptben használják. A Kemiri dió ad egy kis diós ízt és harmonizálja az ízét, sűrűsödni is. Sajnos a kemirin anya nem kapható Németországban, vagy nagyon nehéz beszerezni.
Régóta próbáltam különféle dióféléket helyettesítőként. Véleményem szerint a mandula áll a legközelebb a hasonlósághoz.
Ez a recept pedas (fűszeres), azoknak, akik kedvelik az enyhét, csökkentse a vörös chili használatát, vagy cserélje ki pirospaprikára vagy pirospaprikára.
Recept Pepes Ikan, párolt, indonéz stílusú halhoz
Recept Pepes Ikan-hoz, egy indonéz stílusú, párolt halhoz, kurkuma.
Hozzávalók:
- 350 gr. halfilé
- 10 db Cseresznyeparadicsom
- 4 piros chili
- 5 medvehagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt mandula
- 1 teáskanál kurkuma őrölt
- 1 teáskanál kókuszcukor
- 1 teáskanál só
- Tisztítsa meg a halfilét, vágja ketté a meggyparadicsomot.
- A chilit, a medvehagymát és a fokhagymagerezdet apróra vágjuk, áttetszővé sütjük. Vegye le a tűzhelyről. Ezután hozzáadjuk a kurkumát, a mandulát, a kókuszcukrot és a sót, jól összekeverjük. Ezt használjuk halak ízesítésére.
- A halakat fűszerekkel pácoljuk, és tegyük egymás mellé egy gőzöléshez szolgáló edénybe. A tetejére és közéjük kenjük a meggyparadicsomot. Amikor még több hal van hátra, tegye a tetejére, és ismét ossza szét a meggyparadicsomot.
- Pároljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a hal elkészült. Tálaljuk rizzsel és zöldségekkel.
Vásárlási tipp: A recept összes összetevője és fűszere a közeli ázsiai piacon kapható. Ha nem tudja, mit vegyen, nézze meg Bevásárló lista.
Ha tetszik ez a recept, kérjük, ossza meg, és kövessen minket a közösségi médiában is.