Perec, 200 kalóriát meghaladó kamu; Válasszon egészségesnek lenni!
Perec minden ízléshez
Reggel mindig szökésben van, nincs ideje reggelire és az irodai ebédre sem készített elő semmit? Semmi sem egyszerűbb: megállsz egy simigerie-nél, veszel 1-2 gőzölgő perecet, most szállj le a szalagról, és kész, megoldottad a problémát! Miért szeretjük annyira a perecet? Mivel mindenhol megtalálható egy meleg perec 1 lejért (a Fővárosban több száz perec és simigeri található az apostolok nevével, és az ország nagyvárosait is terjesztik), a perec praktikus választás nagyböjt idején, és amikor valami édeset rágcsál. vagy sós, és amikor nincs ideje reggelire vagy ebédre. Ráadásul egy meleg perec olyan könnyen elküldhet téged gyermekként: sokunk számára nem volt élvezet a szüleinkkel kijárni, egy simigerie-be a kisvárosba, ahol éltünk, ahol a mákos csodákat forrón, egy pohárral szolgálták fel. magas, tele hideg kefirrel?
A perec változatossága mindenki számára uzsonnává varázsolja őket: a klasszikus változatokban fogyasztjuk (sós perec, szezám perec, mák perec, mag perec), de olívával, sajttal, mazsolával vagy hagymával is. Vannak olyan csokoládéval, vaníliával, cseresznyével, almával töltött perecek is. Ugyanezt a perec tésztát használják kolbász vagy kolbász csomagolására is. A mindenütt jelenlévő pereceket száraz és ropogós változatban, a táskában is fogyasztják, és a híres Buzau perec Romániában országosan tanúsított márka.
Hány kalóriája van a perecnek
Mi a perec-kalória viszony? A perec problémája, hogy nagy az energiasűrűségük, de alacsony az étkezési sűrűségük. Átlagosan egy perec súlya 50-80 g, és 100 g egyenértékű a 250-280 kcal bevitelével. A hasonmásunkban készített perecet (lisztből, élesztőből, vízből és sóból) mindig cukros vízben főzzük, és a perec egy részét fagyasztott tésztából állítják elő (ezt a szempontot törvény szerint meg kell említeni a simigerie kirakatban). Nyilvánvaló, hogy ha adalékokkal (sajttal, almával, csokoládéval) rendelkező perec változatokat választ, akkor a választott perec több kalóriát, cukrot és telített zsírokat tartalmaz. Még több kalória szárított és csomagolt perecet érhet el: elérheti a 400–480 kcal/100 g-ot, mert zsírot is tartalmaz.!
A probléma nem feltétlenül a kalóriák, hanem az a tény, hogy ezek a kalóriák nem járnak túl sok táplálkozási előnnyel. Az egyszerű perec több mint 200 kalória kamu, és nem dicsekedhet kiváló rost-, fehérje-, vitamin-, ásványi anyag- vagy egészséges zsírtartalommal - ezek inkább üres kalóriák. Előnyösebbek, mint az olajos vacakok vagy a tejszínnel teli és porcukorba forgatott fánk, de ez nem jelenti azt, hogy kenyéren egészségesek.
A kenyérről szólva ... alapvetően a perec 2-3 szelet fehér kenyérnek felel meg. A fehér liszt olcsó és nem tartalmaz tápanyagokat, amelyek a mag (a fehérjéket, ásványi anyagokat, E- és B-vitamint, telítetlen zsírokat tartalmazó csírákat) és a korpát (rostokban és esszenciális zsírsavakban gazdag) eltávolító finomítással vesznek el, csak az endospermium szabadul fel (szénhidrátokban és keményítőben gazdag). Ezért a perec lassan felszabadítja a szénhidrátokat a szervezetbe, és éhesen tart bennünket, de előnyök nélkül.
Faina alba vs. teljes kiőrlésű liszt, Romániában
A normál testsúlyú és közepesen mozgó személynek naponta legfeljebb 6 adag gabonapelyhet kell fogyasztania, egy adagot egy szelet kenyér vagy egy bot (20-40 g), 30 g teljes kiőrlésű gabona/müzli, fél csésze tészta/rizs/quinoa/polenta. Ha minden reggel 2 perecet eszel, ebédnél még 2-t és egy almás rétest, este pedig egy pilafos tányérral fejezzük be a napot, túlléptük az ajánlott napi adagot. Ráadásul a kenyér évek óta hiányzik a román étrendből, és feleslegben fogyasztjuk. Ha kedveli a fehér, bolyhos kenyeret, egyáltalán nem sportol, és van már néhány plusz kilója, akkor gyorsan megértette a perec problémáját
Az Országos Statisztikai Intézet tanulmánya (2018. április-június) szerint Románia évente 1,5 millió tonna kenyeret állít elő, a románok pedig átlagosan havonta 7,9 kg kenyeret és ehhez kapcsolódó pékárut fogyasztanak./lakos feje. 2018 novemberében a román munkaadók által a malomipari, sütőipari és lisztipari iparban (ROMPAN) végzett piaci tanulmány megállapította, hogy évente 82,2 kg kenyeret fogyasztunk egy főre vetítve. A két tanulmány átlagosan napi 225-260 g kenyeret mutat, azaz a napi 6 adag gabona mennyiségének kétszerese, amit fentebb említettem. A mennyiség még mindig meghaladja az európai átlagot, 78 kg/fő/év.
