Peri Peri csirke és egyéb receptek (Piri Piri)
A Peri Peri, amelyet portugál néven is ismertek minden nagyon csípős chili típusról - Piri Piri - egy rendkívül forró chili fajta, amelyet a szélesebb közönség is ismerhetett meg a 2010-es dél-afrikai világbajnokság háttérjelentésein keresztül az - mert a pikáns növény fűszerkeverékként szolgál sok étel finomítására.
Becenév "afrikai ördög"
Az "afrikai ördög" beceneve mindent elmond: az afrikai ördög, mint más forró fűszerek, igazi adrenalin-rohanást nyújt. Irritálja az idegvégződéseket, az agy megkapja a "fájdalom" jelet - amelyre testünk a boldogsághormonok felszabadulásával reagál.
Hagyja, hogy fájdalmasan felvidító magasba szállítsa az alábbi Peri Peri recept.
Csirke Peri Peri recept
Hozzávalók négy fő számára
- 1 kg csirke darabot vagy 1 kész csirkét vágjon körülbelül tíz darabra
- 5 Peri Peri chili paprika
- 6 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál édes paprika por
- 2 babérlevél
- Só és cukor
A Peri Peri szószhoz keverjünk össze egy kis sót és cukrot a paprikaporral és az olívaolajjal. Hozzáadunk egy-két megtisztított, vágott és kimagozott chili paprikát, apróra vágva. Kenje meg a csirkecarabokat körben a Peri Peri mártással, majd tegye egy edénybe. A megmaradt chili paprikát a babérlevelekkel együtt elosztjuk a csirkén.
Sütjük az egészet előmelegített sütőben kb. 45-50 percig 175 fokos keringő levegőn vagy 200 fokos felső és alsó hőfokon, időnként megkenve a mártással.
Tipp: Amikor chilivel készítünk ételeket, a hüvelyekkel való érintkezés után mindig jól mosson kezet, ne érjen a szeméhez!
Peri Peri receptek a világ minden tájáról
Nem csak a dél-afrikaiak szeretik tüzes csirke Peri Perijüket, a Földközi-tenger környékén és az afrikai kontinensen - röviden, mindenhol meleg van - az emberek szeretnek csípőset enni.
Például Portugáliában a forró zöldségeket az ablakpárkányon vagy a kertben termesztik. A Peri Peri garnélarák nyárs garantáltan megfűszerezi a következő nyári kerti partiját, és sok másnak is Húsnyárs vagy halétel A Peri Peri ideális pácként vagy mártásként.
Házi Peri Peri szósz
A fűszeres ételek kedvelői számára a Peri Peri szósz elkészíthető a saját ízlése és a kívánt fokú fűszeresség szerint: Például fokhagymából (köztudott, hogy a déli országokban nem szabad spórolni), paprikából, citrom- és olívaolajból, kakukkfűből, rozmaringból, Vörösborecet, pálinka - és természetesen Peri Peri hüvelyek - és az adrenalin-löket követi a kulináris élvezetet.