Perspektívák - A táplálkozási tényezők szerepe a rák kialakulásában
Bár a genetikai változások fontos szerepet játszanak, összefüggés van az étrend és a rák között. Az étrend hatása a rák kialakulására azonban egyénenként eltérő, az egyes genetikai hátterétől függően.
Dr. Mihaela Ciaus, cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere, Secom® Center
ÉLELMISZER-TÉNYEZŐK, amelyek hozzájárulhatnak a rák kockázatának növekedéséhez vagy csökkentéséhez
A megnövekedett feldolgozott hús fogyasztása a vastagbél- és a prosztatarák kockázatával jár együtt. Néhány tanulmány összefüggést mutatott az elhízás és a mell, a vastagbél, a hasnyálmirigy, a vesék, a nyelőcső, az endometrium és az epehólyag rákja között. A magas koncentrált cukortartalmú termékek túlzott fogyasztása összefügg a rák kialakulásának kockázatával. A túlzott alkoholfogyasztás, különösen a dohányzással összefüggésben, az ENT, a nyelőcső, a máj és a vastagbélrák fő kockázati tényezője. A potenciálisan rákellenes anyagok magas tartalma miatt a gyümölcsök és zöldségek hozzájárulhatnak bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez, a megnövekedett rostbevitel pedig a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával jár.
Az American Cancer Association szerint vannak olyan onkológiai potenciállal rendelkező káros anyagok, amelyek növénytermesztési, állattenyésztési és élelmiszer-feldolgozási módszerekkel jutnak el az élelmiszerig (peszticidek, herbicidek, vegyi műtrágyák, növekedési hormonok, antibiotikumok, biszfenol A, ftalátok), nátrium-nitrit, hús vegyi füstölése). A feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának elkerülése és a biotáplálékok kiválasztása csökkentheti a rák kockázatát.
A vegetáriánus/vegetáriánus étrend csökkentheti a rák kockázatát
Az EPIC tanulmány (The European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) a vegetáriánusok körében kimutatta, hogy a rák kockázatának szerény, 10% -os csökkenése csökken (nem világos, honnan származik ez az előny). A vegetáriánusok alacsonyabb kockázatának egyértelmű bizonyítékát figyelték meg a gyomorrák és a hematológiai daganatok esetében. Meglepő módon nem találtunk különbséget a vastagbélrák kockázatában.
ÁLTALÁNOS ELVEK AZ ONKOLÓGIABETEG TÁPLÁLKOZÁSÁBAN
A daganatos betegek táplálkozási rendellenességei gyakran anorexiában (étvágyhiány/-csökkenés), fogyásban, csökkent energiában és az alultápláltság fokozott kockázatában nyilvánulnak meg, mind a betegség, mind a rákkezelések miatt.
A szájon át enni képes beteg egyensúlyának megteremtése magában foglalja: a beteg tanácsadását, gondosan felügyelt étrend kialakítását, étrend-kiegészítők szedését a súlygyarapodáshoz és a tápanyagellátáshoz, az energia, a gyógyító és helyreállító képesség fenntartását és a kezeléssel szembeni tolerancia növelését.
Amíg a bél felszívódása fennmarad, szájon át történő táplálkozást kell alkalmazni, és a szájüreg gondozása elsődleges fontosságú. A nem elhízott beteg kalóriaigénye a testtömegtől függően: a mozgásképes páciens számára 30-35 kcal/kg/nap, és az ágyban rögzített beteg esetében 20-25 kcal/kg/nap.
Fontos, hogy az élelmiszerek egészségesen készüljenek, változatosak, homogének, nem irritálók, jó táplálkozási és bakteriológiai minőségűek, fehérjében, egészséges zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Jó állati fehérjeforrás lehet tojás, tej, hal, baromfi, sovány vörös sertés/marhahús. A jó hatású zsírok a halolaj, az olívaolaj, a legjobb szénhidrátforrások pedig a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák, amelyek vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és fitotápanyagokat is tartalmaznak. A hidratálás rendkívül fontos, ezért elegendő mennyiségű vizet kell fogyasztani.
Korai jóllakottságú és csökkent étvágyú betegeknél gyakori étkezés ajánlott, alacsony mennyiségben, de fehérjében és kalóriában gazdag, könnyen fogyasztható. Ha a szájon át történő táplálkozás alacsonyabbá válik, standardizált termékek adhatók hozzá az energiaigény kiegészítésére.
A személyre szabott terápiás étrendet holisztikus és integratív megközelítés alapján kell megválasztani, csak szakorvos, aki figyelemmel tudja kísérni a táplálkozási állapotot, és az étrendben a betegség alakulásától függően változtat.