Petrezselyem, előnyei és helyettesítői
Kép Tomasz Olszewski az Unsplash-on keresztül
A petrezselyem olyan növény, amelyet szinte minden konyhában találunk. Még akkor is, ha zöld, kötött vagy szárított borítékban van, a petrezselyem nélkülözhetetlen ételekben, levesben vagy sós snackekben.
Vitaminokban nagyon gazdag növény. Jelentős mennyiségű C-vitamint, B12-vitamint, béta-karotint és zsírsavakat tartalmaz, és tagadhatatlanul segíti az immunrendszert.
A petrezselyem előnyei
A petrezselyem leveleket nagyon gyakran használják méregtelenítő kúráknál. A petrezselyemlevek megakadályozzák a vízvisszatartást, és szakértők szerint még a vesekövek oldódásában is segítenek.
A petrezselymet természetes antihisztaminként is ismerik. Gyakran alkalmazzák kiegészítőként az allergia kezelésében, de akkor is, ha a rovarok megharapták vagy megcsípték.
A gyomrod szenved leginkább, ha nem táplálkozol egészséges módon, és nincs kiegyensúlyozott életmódod. Ha székrekedéssel van problémája, a petrezselyemlé elfelejtheti a hasi görcsöket. Ez egy igazi természetes hashajtó.
A terápiás célok mellett a petrezselymet a kozmetikai iparban is használják. Olyan krémekben használják, amelyek megakadályozzák a bőr öregedését és segítenek megszabadulni a ráncoktól.
A petrezselyem megoldhatja a felnőtt élet egyik leggyakoribb problémáját is, amely gyakran valóban kínos helyzetekbe sodorhatja: a rossz lehelet. De a petrezselyemlevélből származó leve elfelejti az íny fájdalmát vagy más szájgyulladásokat is. A fogorvosnál történő ellenőrzés azonban továbbra is ajánlott, amint úgy érezzük, hogy a dolgok már nem kezdenek ellenőrzés alatt.
Mi használható a petrezselyem pótlására a receptekben
Ha már elkezdte a kívánt étel elkészítését, de rájött, hogy nincs hűtőszekrényben petrezselyem, akkor nem kell feladnia. Itt vannak azok a fűszerek, amelyek sikeresen pótolhatják, hogy ne érezzék, hogy megváltozik az íze.
A Hasmațuchi (hasmațuchi) olyan fűszer, amely nagyon jól helyettesítheti a petrezselymet levesekben vagy szószokban. Édes és finom íze van, mint a petrezselyem levelének.
A tárkonyt főleg levesekhez vagy húslevesekhez is használják. A francia finom gyógynövények sorozatának része, a petrezselyemmel, a spárgával és a metélőhagymával együtt, bár nálunk nem annyira használják.
Próbálja ki ezt a csukalevest. A siker garantált!
Bár sokkal intenzívebb íze van, mint a petrezselyemnek, az oregano sikeresen pótolhatja. Erős íze van, zöld és száraz egyaránt használható.
Még akkor is, ha a metélőhagyma íze nagyon hasonlít a hagymához vagy a fokhagymához, ugyanolyan szép színt és rendkívüli aromát kínál az ételekhez. Az aromája nagyon sokoldalúvá teszi, így szinte minden típusú ételben zölden vagy szárazon használható.
A bazsalikomnak rendkívül erős aromája is van. Emiatt csak kis mennyiségben pótolhatja a petrezselymet és csak akkor, ha az olasz konyháról beszélünk.
A koriander és a petrezselyem ugyanannak a családnak a része, és bár sokan összetévesztik őket, nem azonosak. Igaz, hogy a petrezselymet helyettesíthetjük a korianderrel, de vigyázni kell, mert édes-keserű íze van, gyakran némi élességgel.
A zeller- és sárgarépalevél, még akkor is, ha nem ismerik fel és nem használják annyira, mint kellene, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hasonlítanak a petrezselyem levelekhez, és sikeresen helyettesíthetik, ha színt és frissességet akarnak hozni a tányérjukra.
Hogyan tarthatja tovább a petrezselymet
Nagyon jól meg kell mosni, majd papírtörlőben meg kell szárítani. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, a petrezselymet hűtőszekrényben, vízzel ellátott edényben kell tárolni. A vizet naponta cserélni kell, és a megsárgult leveleket rendszeresen el kell távolítani.
Egy másik általánosan alkalmazott módszer a petrezselyemlevél nagyon jó megmosása, szárítása és aprítása, majd a fagyasztó számára edénybe vagy zacskóba helyezés. Így nem fogy el a petrezselyem, amikor elkezd főzni, és nemrég még nem vásárolt.
A petrezselyem annyi tulajdonsággal rendelkezik az ételek listáján, amelyet nem szabad kihagynia a konyhában. Igazunk van vagy sem? Milyen gyakran használ petrezselymet?