Petrezselyem tea előnyei és elkészítése - FUCSIA Magazine
A hagyományos konyhában rendszeresen használt petrezselyem összetéveszthetetlen ízt ad az ételeknek, a levestől a szószokig és salátákig, de más formában is élvezheti tulajdonságait: petrezselyem tea.
Petrezselyem. Táplálkozási profil és előnyök
A petrezselyem alacsony kalóriatartalmú étel, mindössze 36 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. A legtöbb kalória szénhidrátból (62%) származik, a többi fehérjéből (20%) és zsírból (18%) származik.
Nagyon alacsony glikémiás terhelés mellett (3) nem befolyásolja a vércukorszintet, ideális bármilyen étrendben, még cukorbetegek számára is.
A rosttartalom miatt (kb. 3 g rost 100 g-on, a napi szükséglet körülbelül 13% -a egy átlagos felnőtt 100 kalóriás étrendjén alapul) elősegíti a jóllakottság érzését, a jóllakottsági index 4,2.
| 100g | Petrezselyem | ||
| Kalóriák | 36 | ||
| Zsírok (összesen) | 1g | ||
| Telített zsírok | 0g | ||
| Transzzsírok | - | ||
| Nátrium | 56mg (2%) | ||
| Szénhidrátok (összesen) | 6g | ||
| rost | 3g (13%) | ||
| Cukrok | 1g | ||
| fehérje | 3g | ||
Az alacsony nátriumtartalmú petrezselyem kiváló K-vitamin-forrás, fontos a csontsűrűség és a szív- és érrendszer egészségének, az A-vitamin és a C-vitamin számára. Jelentős mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot.
*** A petrezselyem tea friss levelekből készül, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megtartsa.
| A-vitamin | 8425IU | 168% |
| C-vitamin | 133mg | 222% |
| D-vitamin | - | |
| E-vitamin | 0,7mg | 4% |
| K-vitamin | 1640mcg | 2050% |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0,1 mg | 6% |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,1 mg | 6% |
| Niacin (B3-vitamin) | 1,3 mg | 7% |
| B6-vitamin | 0,1 mg | 4% |
| folsav | 152mcg | 38% |
| B12-vitamin | 0mcg | 0% |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 0,4 mg | 4% |
| Colina | 12,8mg | |
| betain | - | |
| Kalcium | 138mg | 14% |
| Vas | 6,2 mg | 34% |
| Magnézium | 50mg | 12% |
| Foszfor | 58mg | 6% |
| Kálium | 554mg | 16% |
| Nátrium | 56mg | 2% |
| Cink | 1.1mg | 7% |
| Réz | 0,1 mg | 7% |
| Mangán | 0,2mg | 8% |
| Szelén | 0,1 mg | 0% |
Forrás: USDA
A petrezselyem antioxidánsokban gazdag élelmiszer. A British Journal of Nutrition által közzétett 1999-es tanulmány kimutatta, hogy a petrezselyem képes csökkenteni az oxidatív stresszt. Az antioxidánsoknak gyulladáscsökkentő szerepük van, és elengedhetetlenek a krónikus betegségek megelőzéséhez és egészségünk megőrzéséhez.
A petrezselyemlevelekben található egyik flavonoid, az apigenin megállítja a rákos sejtek szaporodását az emlőrákban. A tanulmányt azonban egereken végezték, és 2011-ben publikálták a Cancer Prevention Research folyóiratban.
A hagyományos orvoslás elismeri a petrezselyem jó vízhajtó képességét. A Journal of Ethnopharmacology folyóiratban megjelent 2002-es tanulmányban a kutatók petrezselymet adtak egereknek. Egy nap elteltével a vizelet mennyiségének növekedését figyelték meg.
A kutatók ezt a hatást arra vetették fel, hogy a petrezselyem képes blokkolni a nátrium és a kálium visszaszívódását. Ez előnyös lehet vesekőben, epekőben, sárgaságban vagy elhízásban szenvedők számára. A petrezselyem tea vízhajtó hatása segít a felesleges víz eltávolításában a szervezetből.
Nem csoda, hogy néhány ember, aki petrezselyem teát fogyasztott, fogyásról számolt be.
Petrezselyem tea: hogyan kell elkészíteni
- 1 csésze víz
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Hagyja öt percig infúzióban (ha hosszabb ideig tartja, az íze hangsúlyosabbá válik, és nem sokan tudják elviselni). Fogyasztható mind melegen, mind hidegen, édesítve egy teáskanál agave sziruppal, vagy citromlével ízesítve.
Petrezselyem teát fogyaszthat a nap bármely szakában, kivéve az estét, hogy ne ébredjen fel többszöri WC-látogatás után.
Petrezselyem tea. ellenjavallatok
Nem ajánlott a petrezselyem tea fogyasztása terhes nőknek, azoknak, akik szoptatnak, vagy lítiummal vagy warfarinnal kezelik. Az ajánlott adag túllépése hányást, hányingert, hasmenést és egyéb emésztési rendellenességeket okozhat. Ne fogyasszon petrezselyem teát, ha allergiás.