Pфle Aquimer
A FAO (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) és a WHO (Egészségügyi Világszervezet) által 1960-ban létrehozott Codex Alimentarius a nemzetközi élelmiszer-előírások, gyakorlati kódexek és irányelvek gyűjteménye. Több mint 160 ország tagja a Codex-nek, ami a világ népességének 98% -át képviseli.
A Codex szabvány magában foglalja azokat a követelményeket, amelyeknek az élelmiszereknek meg kell felelniük annak érdekében, hogy a fogyasztók biztonságos és tisztességes minőségű, megfelelő módon bemutatott és címkézett élelmiszerekkel rendelkezzenek.
A gyakorlati kódex leírja azokat a folyamatokat és bevált gyakorlatokat, amelyeket a szabványoknak megfelelő termékek gyártása érdekében kell végrehajtani.
A Codex célja az élelmiszerekre vonatkozó meghatározások és szabályok kidolgozásának és alkalmazásának elősegítése, harmonizálása az alábbiak érdekében:
- Védje a fogyasztók egészségét
- A nemzetközi üzleti gyakorlatok hűségének és tisztességének biztosítása
- Az ételcsere ösztönzése és megkönnyítése
A Codex Alimentarius által elfogadott szabványok nem kötelezőek. A Codex nem rendelet, hanem a Codex szabványai és gyakorlati kódexei, amelyek objektív tudományos bizonyítékokon és kockázatelemzésen alapulnak, az SPS-megállapodások (az egészségügyi és növény-egészségügyi intézkedésekről) és a TC (a kereskedelem technikai akadályairól) elismert nemzetközi hivatkozásokat jelentenek. Mint ilyeneket, a WTO országközi vitarendezési eljárásokban használja az élelmiszerekkel kapcsolatos viták megoldására.
A Codex szabványainak fontosságára példa a konzerv szardínia európai szabályozása. Ezt módosítani kellett, hogy megfeleljen a hatályos Codex szabványnak, miután Peru panaszt nyújtott be a WTO-hoz.
A Bizottság a Codex döntéshozó szerve. Különösen arról dönt, hogy kidolgoznak-e új szabványt, és a szabványtervezeteket szabványként fogadja el. A tagállamok bizottságokban és ad hoc csoportokban készítik el és tárgyalják meg a Codex szabványait.
A Codex Alimentarius általános (minden élelmiszerre alkalmazható) és egy termékre vagy terméktípusra vonatkozó szabványokat fogad el. Van egy, a tenger gyümölcseivel foglalkozó Codex-bizottság, az úgynevezett CCFFP (Codex Alimentarius Hal- és Halászati Termékek Bizottsága).
Mindegyik szabványt egy 8 lépésből álló eljárás szerint fejlesztjük ki. E folyamat során a szabványtervezetet többször benyújtják véleményezésre a tagállamok kormányaihoz. A benyújtott észrevételeket ezután megvizsgálja és megvitatja a megfelelő bizottság ... A cél a lehető legszélesebb konszenzus elérése.