Philadelphia cukormentes sütemény - Staupitopia cukormentes
Staupitopia 2020. február 27
Sok sallang nélkül: Philadelphia torta cukor, tejszín és zselatin nélkül
Ez a krémes, cukormentes Philadelphia torta sallang nélkül készül. Képzelje csak el az alacsony szénhidráttartalmú krémsajtos süteményt cukor nélküli bolyhos piskóta alapjal együtt. Még egy alacsony szénhidráttartalmú süteménynek sem kell sok idő ahhoz, hogy valódi sütemény-álommá váljon.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
Az alacsony szénhidráttartalmú Philadelphia torta alapja cukor nélkül
A klasszikus cukorral készült Philadelphia-torta alapjához a ladyfingers-t általában morzsoljuk és keverjük össze olvasztott vajjal. Ezután a keveréket egy rugós serpenyő aljára nyomjuk, és hideg helyre tesszük.
Magam is hasonló módon szerettem volna elkészíteni cukor nélküli Philadelphia-süteményem alapját. Mivel nem használhatunk ladyfinger-eket alacsony szénhidráttartalmú sütéshez, előbb cukor nélkül megsütöttem a piskótalapomat, hagytam kihűlni, majd hosszában levágtam. Az alap első felét össze akartam omladozni, majd vajjal összekevertem, amikor csak rá kellett jönnöm, hogy a kész cukor nélküli piskótalap valóban túl jó ahhoz, hogy sütés után azonnal "eltörhessem" " Bezárás. És legyünk őszinték? Miért tegyek további vajat egy süteményalapba, amely amúgy is finom ízű?
Megváltoztattam tehát a cukor nélküli Philadelphia torta eredeti tervét, és egyszerűen a piskóta felét használtam fel az alacsony szénhidráttartalmú krémsajt torta alapjául. Ez nem csak további munkalépéseket, hanem néhány további kalóriát is megspórol, és még mindig ugyanolyan ízletes.
Az alacsony szénhidráttartalmú krémsajtkrém kötőanyaga
Az agar agar * elengedhetetlen kötőanyagként az alacsony szénhidráttartalmú Philadelphia torta krémjéhez. Még akkor is, ha három gramm agar agar elsőre nem tűnik soknak, nem szabad kihagyni, különben a krémsajtos krém egyszerűen nem lenne elég stabil. Más alacsony szénhidráttartalmú kötőanyagok, például a xantán *, a guargumi * vagy a szentjánoskenyér babgumi * szintén nem olcsó alternatívák ehhez a süteményhez, mivel nem gélesednek.
Ha akarja, az ebben a receptben szereplő agar agart kicserélheti egy csomag őrölt zselatinnal. A krémsajtkrém őrölt zselatinnal való elkészítéséhez először 6 evőkanál hideg vízzel kell keverni, és hagyja kb. 5 percig ázni. A duzzadt zselatint ezután a krém megmaradt összetevőivel melegítjük. A következő lépések a receptben leírtak szerint maradnak.
Tipp: Az enyémben Ebook Alacsony szénhidráttartalmú sütés és nassolás még sok édes és sós, alacsony szénhidráttartalmú finomságot talál. Itt megtekintheti a tartalomjegyzéket.