Pice az egészségügyi előnyöket; nak,-nek; részek - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Alexthq/iStock

Az ízlelőbimbóinkat felkavaró fűszereket széles körben használják az ayurvédikus konyhában. Elismert gyógyászati tulajdonságokkal felruházva lehetővé teszik a só, cukor és zsír bevitelének korlátozását.

"Mindegyiküknek van egy energiája, amely hozzájárul a dózák egyensúlyához. Fogyasztásukat attól függően kell beállítani, hogy Vata, Pitta vagy Kapha-e" - jelzi Létizia, az Ojas-Ayurveda kezelés megalkotója, aki hozzáteszi: "az évszak is március közepétől augusztus közepéig meglehetősen frissítő fűszereket használunk: kardamom, koriander, kurkuma, fahéj, édeskömény, gyömbér, néha nyers ételekhez társítva, keserű, összehúzó és édes ízekkel. Augusztus közepétől március közepéig eltávolítjuk az édesköményt és a koriandert a forró fűszerek, például a kömény, a szegfűszeg, a szerecsendió javára, ami édes, savanyú, sós ízű főtt és meleg ételekhez kapcsolódik. "

Bizonyított előnyök az emésztés szempontjából

A városi emberek többsége Vata-Pitta, stressz esetén Vata egyensúlyhiány van. Ezért nagyon bonyolult adagolni megfelelő arányban a domináns dózának megfelelő fűszereket. Sokszínűségük azonban lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék őket kedvenc ételeikbe, néhány alapszabály betartásával, hogy nyáron hűtsék a testet, télen pedig megnyugtassák az emésztőrendszert.

Az ayurvédikus konyhában naponta használt 25 fűszer közül tíz különösen hatékony az emésztőrendszeri betegségek leküzdésében:

Aasa-fetida, vagy citromos ízű perzsa hüvely stimulálja az emésztőrendszert, segítve a beleket a hulladék és a gáz kiürítésében.
A fahéj enyhíti a nehéz emésztést, jótékony hatással van a vércukorszintre és küzd a test savassága ellen.
A kardamom serkenti az emésztést és megakadályozza a puffadást.
A szegfűszeg, antibakteriális, fájdalomcsillapító, csillapítja a fogak fájdalmát és kiegyensúlyozza a bélflórát.
A koriander, nyugtató és emésztő hatása miatt értékelik, a székrekedéssel is küzd.
A kömény elősegíti az emésztést, csökkenti a puffadást és segíti a máj méregtelenítését.
A kurkuma, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai mellett segít a májnak a méreganyagok eltávolításában. Előnyeit fokozza a fekete bors.
A édeskömény csökkenti az émelygést és a gázt, megnyugtatja a gyomorgörcsöt és keringeti a nyirokot.
A gyömbér stimuláló és energikus. Enyhíti az émelygést. Antioxidáns tulajdonságai tízszeresére nőnek, ha fokhagymával kombinálják.
A szerecsendió enyhíti az emésztési rendellenességeket, de nagy dózisban mérgező. Kókuszvízzel keverve küzd a hasmenés ellen.