Pilaf - finom rizs húsétel A főzési útmutató
A Pilafot más néven ismerik, pilau, eke vagy plov néven is nevezik. Eredetileg keleti rizses étel, amelyben a rizst hagymával, hússal (néha hal) és zöldséggel együtt főzik. Csodálatos nagymamám, akit a háború alatt kiutasítottak a Szovjetunióból, gyakran elkészítette ezt a pilaf receptet marhahússal. Anyám mindig hétköznapi rizshúsnak nevezte, és mindig jó íze volt. Nagymamám pilafja azonban veretlen maradt, mivel több fokhagymát és zöldséget használt. Sós, ízletes rizsétel, amely 45 perc alatt elkészíthető.
Hozzávalók 6 fő számára
- 1 kg marhahús (vagy bárány)
- 150 ml olajat
- 500 g hagyma
- 500 g sárgarépa
- 2 csésze rizs (főtt)
- 1 fokhagyma fokhagyma
- 1 teáskanál kakukkfűből és paprikából
- 1/2 teáskanál koriander,
- 1 teáskanál só
- 2 babérlevél
- Só és bors a malomból
Így történik
- Vágjuk a húst harapásméretű darabokra, a hagymát és a sárgarépát vágjuk apróra. Félbe vágja a fokhagyma izzót keresztben.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben (az eredetit Kazanban készítjük), amíg némi füst nem keletkezik.
- Tegye a marhahúst a füstölgő forró zsírba és keverje meg.
- Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk áttetszővé. Hozzáadjuk a sárgarépát és kb. 10 percig főzzük.
- Adja hozzá a rizst - ne keverje össze - adjon hozzá 4 csésze vizet és a sót.
- Adja hozzá a fűszereket és a fokhagymás izzók felét az edénybe.
- Amint a víz enyhén forr, kapcsolja be a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra, fedje le, és 30 perc alatt fejezze be a főzést.
- Fűszerezzük sóval, borssal és forrón tálaljuk.
Egy friss paradicsomsaláta csodálatosan illik a plovhoz.
Tipp:
- Ha nem forrázott rizst használ a pilafhoz, akkor 1-2 alkalommal meg kell mosnia a rizst, hogy a keményítő eltávoluljon a felületről. A pilafben lévő rizsnek nem szabad összeragadnia, inkább szép és szemcsés.
- Ízlés szerint csicseriborsót, mazsolát, mandulát stb.
"Egészséges ételt főzzön 30 perc alatt"
Hogyan lehet megtanulni gyorsan és egyszerűen főzni, és hogyan lehet elkészíteni egy finom és egészséges ételt 30 perc alatt. Megtudhatja most az új lépésenkénti főzési útmutatónkban.