Piros banán - kisebb, de ízében jobb WirEssenGesund
Szeretett sárga banánunkat Cavendish-nek hívják, ez az egyik legnépszerűbb gyümölcs, de fenyegetett. Most lassan, de biztosan az egyik látszik kialakulni új piros banán létrehozni. Még mindig ritkán találhatók meg, és ha igen, akkor szinte kizárólag szaküzletekben.
A vörös banán íze jó
Ha először látja a vörös banánt, akkor azt hiheti, hogy egy kicsit hosszabb ideig voltak a kijelzőn, és egyszerűen nem adták el őket. Kicsit vörösesbarnák, és első pillantásra összekeverhetők a túlérett gyümölcsökkel. Felismerheti őket azáltal, hogy sokkal kisebbek, de kissé vastagabbak és szögletesebbek, mint a mi cavendishi banánunk.
A vörös banán semmiképpen sem alacsonyabb a közönséges sárga banánnál. Éppen ellenkezőleg, szaftosabbak, édesebbek és összességében sokkal finomabbak és gyümölcsösebbek. Mindenképpen érdemes kipróbálni az új fajtát. Látni fogja, hogy sokkal jobban ízlik, mint a banán, mint amit megszoktunk.
A banán fagyasztása - egy és más módon!
Készítsen magának banán chipset
Mit kell tudnom a vörös banánról?
Tudnia kell, hogy a vörös banánt is először be kell importálni, ezért érve nem érnek el minket. Amit nagyon könnyű felismerni az előző banánnal, az a kezdetén nehezebb lehet a vörös fajtájú képviselőknél. Eleinte a vörös banán még sötétvörös, normálisabbra kell érnie, és ideális esetben világos foltokat kell kapnia. Ha meghámozzuk, a meglehetősen sötét sárga hús is világos rózsaszíntől vörösig mutat, de egyértelműen lágyabb.
Ha biztos akar lenni abban, hogy érett banánt fogott, akkor elvégezheti a nyomástesztet. A héjnak enyhén engednie kell a nyomásnak, akkor érettnek kell lennie. De az sem probléma, ha hagyjuk, hogy a vörös banán érjen otthon. A hűtőszekrényen kívül szobahőmérséklet tökéletesen alkalmas erre. Ehet vörös banánt ugyanúgy, ahogyan megszoktuk. Nyers ízűek is, ugyanúgy hámozzák meg őket, ami nagyon megkönnyíti. A jobb íz és az új szín mellett nem kell hozzászoknunk semmi újhoz.
A vörös banán egészséges
Egészségügyi szempontból a vörös banán szintén nincs a jól ismert sárga banán árnyékában. Hasonló összetevőkkel ragyog. A teljes rostanyag mellett sok a kálium is. A vörös banánfajta vasat, magnéziumot, kalciumot, lisztet, magnánt, szelént és cinket is tartalmaz. A vitaminokkal szemben sem fukar. Az A-, C- és E-vitamin mellett különféle B-vitaminokat is tartalmaz.
Piros banán: tápérték
| Energia/kalória | 341 kJ/80 kcal |
| zsír | 0,2 g |
| fehérje | 1,3 g |
| szénhidrátok | 19 g |
A táplálkozási információk 100 gramm vörös banánon alapulnak
A vörös banán könnyen emészthető, ezért alkalmas nyers ételként. De melegebbnek még jobbnak kell lenniük, mint a nyers.
A vörös banán földje ...
nincs ilyen. Más országokban sokkal gyakoribb, mint Németországban. A vörös banánt Dél-Amerikától és Afrikától Délkelet-Ázsiáig termesztik. Szinte egy csoda, hogy ennyi időbe telt, míg végre rendelkezésre álltak. A növekvő országokban a vörös banánt is gyakran fogyasztják melegen. Lehet sütni, párolni vagy sütni. Gyakran regionális zöldségekkel vagy levesekben dolgozzák fel. Ez jelentősen kibővíti a konyhánk variációs tartományát és ösztönzi a kísérletezést.
Ha kíváncsi a piros banán kipróbálására, egyszerűen megteheti egyben Ázsia vagy afrikai üzlet keresni. Végül is onnan származnak, és ezekben az országokban különlegességnek számítanak. Mivel azonban a vörös banán híre lassan megkerül, néhány nagyobb szupermarketlánc néha korlátozott választékot kínál.
A kínálat és a kereslet még drágábbá teszi
Mivel a vörös banán eddig csak ritkán jut el szupermarketeinkbe, ennek megfelelően drágák. Az egzotikum kilója jelenleg még mindig kerül 7-10 euró körül és így korábban az ínyencek számára van fenntartva. De a piac évek óta keres alternatívákat. Az ismert banánunk lassan, de biztosan kihal. Olyan betegséggel fertőzött meg, amely a végtelen monokultúrák miatt az egész populációra kiterjed. Jelenleg nincs gyógymód, és az esély nem olyan jó. Talán meg kell szoknunk az új vörös banán látványát. Ízlés szempontjából ez legalább nem jelenthet problémát.
A szupermarketektől eltekintve valójában több ezer különféle banán létezik. Németországban azonban ritkán vagy egyáltalán nem állnak rendelkezésre. A vörös banán mellett vannak édes zöld banánok is. Ezek nem éretlenek, inkább érettek a világoszöldtől a sötétzöldig. Lehet, hogy a vörös banán még csak a kezdet, és hamarosan rengeteg új típusú banánt várhatunk 🙂