Piros, sárga vagy zöld - melyik paprika a legegészségesebb
Írta: Laura Pomer | 2020. augusztus 19., 11:53
A kaliforniai paprika az egyik legnépszerűbb zöldség. Talán azért is, mert vitaminnal való gazdagságáról híre ment. A vörös, sárga és zöld paprika ízében kissé eltér egymástól. De most melyik a legegészségesebb? A FITBOOK megtudta.
Aki inkább paprikás színt kedvel, ismernie kell a zöldségosztály dilemmáját: A vörös, sárga és zöld paprikát gyakran készletekben csomagolják. És többnyire a három csomagolás ínycsiklandóbbnak tűnik, és még olcsóbb is, mint az egyes. Mindannyian egészségesek - de melyik színváltozatban NAGYON egészségesek?
Különböző cukortartalom
Az éretlen paprika zöld, majd a fajtától függően sárga, narancs vagy vörös érésű. Sokan a piros színű éjjeli növényt kedvelik, mert az íze a legédesebb. Természetesen ez egy bizonyos cukortartalom mellett is szól. A piros körülbelül 6,4 százalék szénhidrátot tartalmaz, ami a legtöbb. A kissé kesernyés ízű zöldpaprikának a legalacsonyabb a szénhidráttartalma (csak körülbelül 2,8 gramm cukor/100 gramm). Ez teszi őket a legnépszerűbb paprikaszínűvé az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztók körében.
További tápanyagok eloszlása
A piros paprikáknak van élük a C-vitamin tartalom szempontjából. Míg a zöld, 100 grammos, átlagosan 115 milligramm C-vitamint tartalmaz, a pirospaprika már körülbelül 140 milligrammot tartalmaz - és ez körülbelül háromszor annyi, mint például a kiviben (46 milligramm C-vitamin 100 grammnál). A kálium nyomelem is majdnem kétszer annyi a piros paprikában (kb. 300-600 milligramm 100 gramm), mint a zöldben (kb. 160-300)*.
Ezenkívül a piros, de az intenzíven sárga színű paprika is értékes összetevőkkel bír, például "különféle másodlagos növényi anyagokkal" - magyarázza Sven-David Müller orvosi újságíró. A szakértő külön kiemeli a béta-karotin festéket. Élelmezés útján felszívódik, és az emberi szervezetben fontos A-provitaminná alakul.
Nem mindegyik tolerálja a nyers paprikát. Szerencsére a vitaminok nem vesznek el a főzés során.
Az összetevők nem minden
Az, hogy Önnek és melyik paprika jó, természetesen nem utolsósorban attól függ, hogyan tolerálja őket. Néhány embernél (különösen a nyersen) a paprika erősen felszakad és gyomorproblémákat okoz, "valószínűleg a bőr bizonyos összetevői miatt" - feltételezi Uwe Knop táplálkozási szakember a FITBOOK-nak adott interjúban. Főtt vagy párolt formában ismét másképp viselkedhet. Ha nem, akkor a következő érvényes: Bárki, aki gyomorfájást kap a paprikától, természetesen megteheti ezt az ételt - vitaminokat vagy sem.
Egyébként: a kaliforniai paprika az éjjeli madarak családjának tagja, és szigorúan véve a kaliforniai paprika növény "gyümölcse", tehát tulajdonképpen nem szó szerinti értelemben vett zöldség. Csili, paprika és hasonlók is készülnek belőle.