Piros snapper filé zöldségekkel és vaj-zsálya mártással - recept

Nincs fuvar. Ne állj sorba. A recept hozzávalóit házhoz szállítsa.

készítmény

1.Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, 2-3 perc alatt pirítsuk meg a csípős borsót, majd folytassuk a sütést közepes lángon, amíg szilárdak lesznek a falathoz, adjunk hozzá oregánót, sót és fehér borsot, majd tegyük sütőbe.

2.A sárgarépát is tegye forró olívaolajba, 2-3 percig pirítsa, majd közepes lángon főzze al dente-ig, adjon hozzá sót és fehér borsot, és tegye a sütőálló edénybe is.

3.A burgonyát a gyömbéres és fokhagymás szeletekkel sós vízben megfőzzük, a vizet leöntjük, a burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a ricottát, a tejet, 20 ml tejszínt és 20 g vajat, összekeverjük és sóval ízesítjük.

4.Fűszerezzük a piros pattintós filét sóval és fekete borssal, a bőrfelületet tegyük először forró olívaolajba, pirítsuk, amíg a héja ropogós lesz, fordítsuk meg, és csak néhány másodpercig süssük tovább, így a filé lédús marad, majd tegyük a sütőedénybe a zöldségekkel, tegye őket kb. 120 fokos forró levegővel kb. 10-12 percre a sütőbe.

5.50 gr. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a zsálya leveleket ropogósra sütjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a tejszínt, kevés sóval és fehér borssal ízesítjük.

---