Pisztácia és hajdina liszt omlós kenyér - Aline Bianca Cuisine receptje

pisztácia

Összetevők (Mérések vagy hőmérsékletek átalakítása.)

  • Omlós tészta:
  • 200g búzaliszt
  • 60g hajdina liszt
  • 120g puha vaj (vagy növényi margarin)
  • 100g cukor
  • 1 tojás
  • Pisztácia paszta:
  • 95 g héjas pisztácia (sózatlan)
  • 20g mandula por
  • 1 C. keserű mandula kivonat
  • 50g cukor
  • 1 C. evőkanál vizet
  • 2,5 c. semleges növényi olaj

A recept elkészítése

  • Kezdje a pisztácia paszta elkészítésével. Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (th 5).
  • Osszuk szét a pisztáciákat egy tepsiben, és süssük 15 percig. Keverje össze a főzés felénél.
  • Közben forraljuk fel a cukrot és a vizet. Legyen óvatos, a keverék nem karamellizálódhat.
  • Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a pisztáciát, eltávolítva a főzés során levált bőröket. Keverjük össze egy spatulával, amíg a szirup kikristályosodik és bevonja a pisztáciát.
  • Öntsön turmixgépbe, a mandulaporral és a mandula kivonattal együtt. Blend 2 percig.
  • Hozzáadjuk az olajat, és további 10 percig keverjük, hogy enyhén omlós tésztát kapjunk. Hagyja állni 15 percig szobahőmérsékleten.
  • Vigye a pisztácia pasztát egy salátástálba. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, majd villával dolgozzunk meg mindent.
  • Amikor a keverék sima, adjuk hozzá a tojást.
  • Keverje össze a 2 lisztet, majd keverje bele a tésztába, több tételben. Dolgozzon néhány percig egy nagy kanállal, majd a kezével.
  • Formázzon egy gömböt, csomagolja be ételfóliába és hagyja állni 1 órát a fagyasztóban.
  • Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th 6).
  • Kenje meg a tésztát (4-5 mm vastagsággal) a nagyon lisztezett munkafelületen, és vágja le a választott formákat egy sütiformával.
  • Helyezze az omlós tésztát sütőpapírral borított tepsire, és süsse 13-14 percig.
  • Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni egy tepsiben, és a sütiket fém formában tárolja.
  • Javaslat: időmegtakarítás érdekében használjon bolti pisztácia pasztát.