Pitypang zselés recept - könnyű és tartós
Mint már tudod, szeretek valamit készíteni a virágokból és a növényekből, amelyek nemcsak a kertben, hanem a réten is nőnek. Tavaly először próbáltam ki a pitypang zselét. Nem azonnal közöltem a receptet, mert tudni akartam, meddig fog tartani. A szedés kissé fuzz. És ha minden gyorsan elromlott volna, akkor nem igazán vált volna kifizetődővé. De most már tudom: több hónapig biztonságosan tárolhatja a kocsonyát. A poharak a hűtőben voltak, de egy hűvös pince végzi a munkát.
- 200 gramm pitypang virág
- egy liter vizet
- egy citrom
- 500 gramm tartósító cukor
Készítmény:
- Gyűjtse a pitypangvirágokat - kérjük, ne közvetlenül az út mellett vagy a megtermékenyített réten!
- Távolítsuk el a zöld leveles lapokat a virágokról, osszuk szét a virágfejeket és csupaszítsuk ki a virágokat - ez kis időt vesz igénybe, de talán van egy kis jó segítőd, mint én, mert a lányom nagyon élvezte ezt a felhajtó munkát! Semmilyen esetben ne mossa meg előre a virágokat, különben az összes pollen eltűnik!
- A sárga virágokat, a megmosott és felszeletelt citromot felforraljuk a vízzel, és körülbelül öt percig főzzük. Ezután letakarva 24 órán át pihentetjük.
- Másnap öntse az egészet egy finom szitán vagy ruhán (jól nyomja ki)
- Adja hozzá a tartósítócukrot a léhez, folyamatos keverés mellett forralja fel, majd rövid ideig forralja. Készítsen gélképző tesztet (egy kanál zselé egy tányéron, amikor membrán képződik, a zselé készen áll).
- Amikor a zselé készen áll, öntsük még forrón az előzőleg megfőtt üvegekbe, és zárjuk le. Itt a következő elv érvényesül: minél tisztább a munka, annál tovább bírja a kocsonya.
A pitypang zselé egynek jó íze van Szendvics vagy sajt Nagyon jó! Használható almás pitében például a baracklekvár pótlásaként is.