Pizza a kandallón - Foozz Pizza Delivery - Pipera Voluntari
A pizza egy olaszországi Nápolyból származó étel.
Ez egy lapos kenyér, általában kerek, paradicsommártással és sajttal borítva, valamint egyéb opcionális öntetek, sültek.
Pissa egy latin kifejezés, a 9. században jelent meg, ami "lapos kenyeret" jelent. A 14. század óta az olasz nyelvben a „sajttal borított lapos kenyér” jelentését veszi fel.
A pizzakészítésben jártas férfit "pizzaiolónak" nevezik.
A pizzát felszolgáló éttermet "pizzéria" -nak hívják. pizzéria).
Sok pizzéria otthon, telefonon vagy online is megrendelhető.
A szupermarketekben fagyasztott formában is megtalálható a pizza.
Pizza a kandallón
A közhiedelemmel ellentétben, [kitérő megfogalmazás] pizza természetesen nem őshonos Olaszországban. [idézést igényel]
Valójában nem tudni, ki "találta ki" ezt a finom ételt. [értékítélet]
Noha a mediterrán kultúra korai variánsai táplálkozásukban gyökereznek, hasonló variánsokat fedeztek fel Egyiptomban, Babilonban és a Perzsa Birodalomban.
Ismeretes, hogy az ókori Görögországban kerek és lapos kenyeret ettek, amelynek tetejére különféle fűszereket és alapanyagokat tettek.
Ezenkívül a Vezúv 74-es katasztrofális kitöréséből fakadó hamuban.
Bizonyítékokat találtak arra, hogy egy kerek lisztet nagy mennyiségben fogyasztottak akkor Pompejiben és Neapolisban.
Neapolis egy görög gyarmat, amely később Nápoly városa lett.
De az az igazság, hogy a pizzát mindenki kitalálhatta, aki felfedezte a liszt vízzel való kombinálásának és a forró kövön való melegítésének a titkát.
Pizza a kandallón
A "pizza" kifejezést először egy 997-ből származó latin szöveg említette, amelyet egy dél-olasz városban fedeztek fel Nápoly közelében.
Elmondása szerint egy mezőgazdasági munkásnak karácsonykor és húsvétkor „duodecim pizzát” (húsz pizzát) kellett adnia a város püspökének.
Maga a kifejezés sok szóból származhat:
- a görög "pikte" (jelentése: "kigyúrt héja") szóból, amely latinul "picta", később pedig "pitta" lett;
- a latin „fogó” kifejezésről (jelentése „verni”), amely utalhat a tészta lapításának folyamatára);
- a latin "picea" szóból, amely utalhat arra a tényre, hogy a kemencében sötétedik; vagy
- az olasz „pizzicare” kifejezésről (jelentése: „lőni”), utalva arra, hogy a pizzát kihúzták a sütőből.
Olaszországban a pizzához szorosan kapcsolódó város Nápoly.
Itt ez az étel nagyon népszerűvé vált a szegények körében, különösen azért, mert nagyon olcsó volt elkészíteni, ízletes és teli.
Ezenkívül valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a pizza annyira népszerű volt a szegényebb lakosok körében, a pizza éle vastagabb, mint a közepe.
Így a szegény emberek, még ha piszkos a kezük is, egy szelet pizzát tarthatnak a kezükben és megehetik, anélkül, hogy beszennyeznék az elfogyasztott részt.
Természetesen a végén a pizza szélét dobták.
De ez az időszak csak a pizza kezdete volt, amely olyan étel, amely ma a világ bármely pontján megtalálható.
Az egyik legnépszerűbb étel.
A modern pizza története azzal kezdődött, hogy paradicsomot hoztak Európába Amerikából a 16. században.
Eleinte azonban mérgező volt a gyanújuk, hasonlóan a Solanaceae család többi növényéhez.
A 18. században a nápolyi szegények paradicsomszószt tettek a kenyérre.
Így született meg az a pizza, amelyet ma ismerünk.
Idővel népszerűségre tett szert, és a turisták különösen Nápoly szegény területeire érkeztek, hogy megkóstolják a pizzaioli által készített különféle pizzarecepteket.
Ezt az ételt eredetileg a szabadtéri kioszkokban értékesítették.
Ilyen kioszk formájában 1738-ban létrehozták az első pizzériát, "Antica Pizzeria Port'Alba".
1830 körül nyílt Nápolyban a pizzériák mai formájában, asztalokkal és székekkel, és ma is nyitva tart.
Rendeljen kaját és pizzát a kandallón
Alexandre Dumas elmondja, hogy ezekben az években a pizza volt Nápolyban az alapvető élelmiszer, és különféle összetevői voltak, például sajt, paradicsom, olaj és szardella.
Ebben az időszakban is úgy gondolják, hogy a pizzaioli pizzát kezdett sütni a tégla kemencében.
Egy másik híres pizzéria a „Da Michele” (1870-ben nyílt meg), ahol sokan azt tartják, hogy ez az egyetlen Pizza Marinara és Pizza Margherita.
A Marinara az első pizza recept. Margherita volt az első, aki sajtot tett rá. Raffaele Espositónak tulajdonítják.
A „Pietro… e basta così” pizzériában dolgozik („Pietro… elég”)
(1880-ban nyílt meg), amely ma is létezik, "Pizzeria Brandi" néven.
A legenda szerint 1889-ben I. Umberto olasz király és felesége, Margherita királynő turnéra indult az országban.
Útközben a királynét felkeltette a lapos kenyér, tetején hozzávalókkal, amelyet a hétköznapi olaszok élveztek.
Így arra kérte az őreit, hogy hozzanak neki egy szeletet is.
Rendeljen kaját és pizzát a kandallón
Mivel nagyon szerette ezt az ételt, a királynő megparancsolta Raffeale Espositónak, hogy készítsen neki többféle pizzát.
Nem törődve azzal, hogy a királyi udvar emberei nem vették jó szemmel azt a tényt, hogy a királynő ugyanazt eszi, mint a köznép.
Így az Esposito pék háromféle pizzát készített a királynő számára: az egyik szalonnával, sajttal és bazsalikommal;
a második fokhagymával, olajjal és paradicsommal; a harmadik pedig paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal (amelyek színei az olasz zászlót ábrázolták - piros, fehér és zöld).
Ez az utolsó választék volt a királynő kedvence, és az Esposito pék ezt a fajta pizzát nevezte el róla: Pizza Margherita.
Rendeljen kaját és pizzát a kandalló mellett
Manapság a Veridice Nápolyi Pizza Szövetségnek nagyon szigorú szabályai vannak az autentikus nápolyi pizza elkészítésére vonatkozóan.
Így a pizzát boltíves kemencében kell sütni.
A tésztát kézzel kell gyúrni és lapítani, szerszámok használata nélkül (ezért a pizzaioli úgy készít pizzát, hogy ujjaival a levegőben tekeri).
Ezenkívül a pizza átmérője nem haladhatja meg a 35 centimétert, vagyis a tészta közepén nem lehet vastagabb, mint 1/3 cm [1] .