Pizza Calzone lépésről lépésre - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha

Előkészítési idők

összetevők

A töltelékhez
  • 3-4 evőkanál olívaolaj
  • 2 tojás
  • oregano
  • 75 g parmezán
  • 150 g sajt
  • 100 g mozzarella
  • 100 g sonka
A tésztához
  • 1 teáskanál só
  • 1 sárgája
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 10 g sörélesztő
  • 200 g liszt
Díszítésre

Az elkészítés módja

1. A sörélesztő feloldódik 2 evőkanál langyos vízben. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet, és jól keverjük össze, amíg krémes krémet nem kapunk. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órán át. Ezután tegye bele a rostált lisztbe készített üregbe, és keverje össze enyhén olajjal, tojássárgájával, sóval és 250 ml langyos vízzel.

calzone

2. Keverje össze, amíg az összes összetevőt bele nem rakja a lisztbe. Ezután egy deszkán adják át és gyúrják, amíg homogén és rugalmas tésztát nem kapnak. Tegye egy tálba, takarja le konyharuhával, és hagyja körülbelül egy órán át kelni, az elektromos áramtól távol. A kelesztett tészta jól megemelkedik, ha a mennyisége megduplázódott.

3. Közben készítse elő a tölteléket. Tegye a mozzarellát egy tálba, és villával adja át. A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot és a parmezánt reszeljük. Tegyük a mozzarellás tálba, és keverjük össze enyhén egy nyers tojással, kevés sóval, borssal és egy teáskanál reszelt oregánóval. Fedjük le fedővel és tegyük félre.

4. A megemelt tésztát két részre osztjuk. A tészta minden részét ismét összegyúrjuk, és két kisebb gömbbé nyomkodjuk. A tésztát két vékony, kerek, körülbelül 1-2 mm vastag lapra terítjük, amelyeket vékony olajréteg borít. Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra vagy 7-re.

5. Szórja meg a tölteléket a tésztalap mindkét felén, ügyelve arra, hogy 2–2,5 cm szél maradjon szabadon. Ezután hajtsa be a tészta fedetlen felét a töltelékkel, és tekerje a szélére, hogy az összetétel ne jöjjön ki. Helyezzük egy kevés olajjal kikent tepsibe, és kenjük meg tojással és néhány csepp olajjal.

6. Helyezze a tálcát a calzone két adagjával egy nagyon forró sütőbe, és erős lángon süsse kb. 20 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, tegye félre 5 percre, és szórjon meg minden pizzát egy evőkanál reszelt sajttal és kockára vágott paradicsommal, oregánóval vagy zöld petrezselyemmel ízesítve.