Pizza - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A világ egyik legnépszerűbb fogásaként ismert pizza a fogyasztás előnyeiről és hátrányairól folytatott megbeszélések középpontjában állt. Sok tudós tesztelte ennek a készítménynek az anyagcserénkre gyakorolt hatását és hosszú távú hatásait.
Az egyik leggyakoribb tévhit a pizzával kapcsolatban az, hogy az úgynevezett gyorséttermek részét képezi. A valóságban a pizza valóban tápláló étel lehet, amely megfelelő a test és az anyagcsere szempontjából.
előnyöket
antioxidánsok
Paradicsom szósz az egyik alapkomponens, és a pizza tetejére használják. Szerkezetükben a paradicsom tartalmaz likopin (A szósz formájában feldolgozott paradicsom nagyobb mennyiségű likopint tartalmaz, mint a feldolgozatlan), amely erős antioxidánsként ismert, amely segít a rák különböző fajtáinak leküzdésében. (1)
Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik pizzát esznek legalább egyszer egy héten ritkábban betegednek meg, vagy többféle rákban szenvednek (gyomor, tüdő, prosztata és mások). (2. 3)
Válasszon tehát vegetáriánus pizzát paradicsommártással, kaliforniai paprikával, spenóttal és articsókával, hogy antioxidánsokban gazdag ételt fogyasszon.
Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a likopinnal töltött élelmiszerek, például a paradicsomszósz, a legjobban akkor metabolizálódnak, ha kevés zsírral fogyasztják őket, mivel ez a kombináció segíti a beleket a likopin hatékonyabb felszívódásában. (4)
Néhány egyéb összetevő, amely pozitív hatással van anyagcserénkre - olivaolaj amely csökkenti a rossz koleszterint és növeli a legjobb szintet és megakadályozza a szívbetegségeket. (5)
Is, mozzarella Gazdag zsírban, fehérjében, kalciumban és nátriumban, fokhagyma Gazdag szelénben, mangánban, C-vitaminban és más hasznos vegyületekben, ill oregano jó K-vitamin-, mangán-, rost- és olajforrás.
hátrányai
Negatív egészségügyi problémák fordulhatnak elő, ha a pizzát a végső minőségtől (rossz minőségű alapanyagok, rossz receptek stb.) Függetlenül készítik el. Fagyasztott pizza és azok, amelyeket nagy pizzaláncokban készítettek korábban kritizálták a magas mennyiségű só, zsír és kalória miatt.
Fagyasztott pizza
Gyakran a diákok és az elfoglalt családok alapvető étrendje fagyasztott pizzát tartalmaz.
Bár vannak kivételek, a legtöbb gazdag kalória, cukor és nátrium.
Általában nagyon feldolgozottak, mesterséges tartósítószereket, hozzáadott cukrot és egészségtelen zsírokat tartalmaznak.
Például a fagyasztott pizza egy része a következőket tartalmazza:
- Kalória: 380
- Zsír: 18 gramm
- Szénhidrát: 39 gramm
- Cukor: 8 gramm
- Nátrium: 810 mg - a napi referencia adag 34% -a.
A feltétek - például kolbász, extra sajt és más magas kalóriatartalmú termékek - kiválasztása hozzájárulhat a kalóriatartalomhoz.
Gyorsétterem Pizza
A gyorséttermekben található pizza a legegészségesebb választás.
Hajlamos emelni kalóriák, egészségtelen zsírok, szénhidrátok és nátrium.
Egy nagy szelet (167 gramm) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza kínál (6):
- Kalória: 460
- Zsír: 26 gramm
- Szénhidrát: 37 gramm
- Cukor: 1 gramm
- Nátrium: 900 mg - az RDI 38% -a
Ezen kívül a gyorsétterem pizza tartalmazza nátrium-glutamát (MSG), mesterséges színezékek és kukoricaszirup magas fruktózszint - mindez negatívan befolyásolhatja az egészséget (7, 8).
Tartalmaznak még egy magas nátriumtartalom, rossz választás azok számára, akik érzékenyek a sóra (9).
Válasszon saját pizzát főzni
Amikor fagyasztott vagy gyorséttermi pizzát vásárol, nem tudja ellenőrizni, mi szerepel a receptben.
A pizza elkészítése a saját konyhájában lehetőséget ad arra, hogy eldöntse, mely összetevőket használja, és segít jobban ellenőrizni az adagokat.
Saját készítés kéreg egészséges összetevőkkel, úgymint teljes kiőrlésű liszt vagy gluténmentes liszt, növelheti a rosttartalmat.
Akár azt is eldöntheti, hogy gabona nélküli kérget készít-e karfiol liszt.
A pizza teteje lehet cukrozatlan szószok, kiváló minőségű sajt és egészséges öntetek, például paprika, szárított paradicsom, brokkoli vagy fokhagyma.
A legegészségesebb pizza: Vegetáriánus pizza
Válasszon qinuoa tésztával és teljes kiőrlésű pizzát, öntetként pedig paradicsomot, articsókát, fekete olajbogyót, gombát és oregánót.
Egyéb egészséges tippek
Íme néhány más egyszerű módszer az egészséges pizza elkészítéséhez:
- Add hozzá grillezett zöldségeket: A friss vagy főtt zöldségek stimulálják az étkezés rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalmát.
- Kerülje a feldolgozott húst: Cserélje a feldolgozott húst egészségesebb fehérjeforrásra, például grillezett csirkére.
- Válasszon teljes kiőrlésű gabonát: válassza a teljes kiőrlésű pultot a rosttartalom növelése érdekében.
- Válassza a mártást hozzáadott cukor nélkül: Válasszon olyan márkákat, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, hogy a cukortartalma a lehető legkisebb legyen.
- Kerülje a magasabb kalóriatartalmú lehetőségeket: Rendeljen pizzát vékony pulttal, hogy nyomon kövesse a kalóriákat és a szénhidrátokat.
- Vágjon kisebb szeleteket: Amikor szeletel egy pizzát, vegye fontolóra az adagkontrollt.
- Próbálja ki a különböző recepteket: Próbálja ki a teljes kiőrlésű növényi recepteket, hogy növelje a pizza tápértékét. (10)
Tehát a pizza nemcsak finom, de egészséges választás is lehet, ha jobban ellenőrzi az elkészítését, a felhasznált összetevőket, és odafigyel arra, hogyan ellenőrzi az adagokat.
A pizza fehérjét és riboflavint tartalmaz.