Pizza Margherita Top Shop

Úgy tűnik, hogy a Pizza Margherita a legnépszerűbb pizzafajta Olaszországban.

A neve 1889-ből származik, amikor Margherita királynőt olyan pizzával tálalták, amelynek színei az olasz zászlóra emlékeztettek: piros (paradicsomból), fehér (mozzarellából) és zöld (bazsalikomból). Hozzávaló Pizza Margherita: - 500 gramm liszt (0 vagy 00 típusú, vagy a kettő keveréke); - víz (lehetőleg sima víz a palackból; körülbelül 250 ml körüli mennyiség); - 20 gramm élesztő; - fél evőkanál extra szűz olívaolaj; - tengeri só; - paradicsomszósz (6 evőkanál paradicsompüré, 4 evőkanál extra szűz olívaolaj, teáskanál cukor, oregano ízlés szerint); - 250 gramm mozzarella; - Friss bazsalikom. A Pizza Margherita elkészítése: Oldjuk fel az élesztőt 4 evőkanál meleg vízben. Helyezze a lisztet egy munkafelületre. Készítsen egy lyukat a közepén, ahol sót ad, és fokozatosan húzza ki a lisztet a széléről, keverje össze és fokozatosan adjon hozzá vizet, amíg lágy tésztát nem kap.

A liszttel megszórt munkafelületen 10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg megpuhul és rugalmas lesz, és az ujjakon nem marad tészta. Ezután takarja le a tésztát konyhai szalvétával, és hagyja addig, amíg megduplázódik (legalább 2 órát vesz igénybe).

Miután megkelt, formázza kézzel a tésztát 3 mm vastagságúra. Kenje meg a tésztán a paradicsomszószt, és öntse meg olívaolajjal.

Süss pizzát. 5-6 perc sütőben tartás után adjuk hozzá a mozzarelladarabokat és az apróra vágott bazsalikomot. Akkor kész, amikor a kéreg megbarnul, és megtörténik az öntet (még 9-10 perc múlva a mozzarella és a bazsalikom hozzáadásától).