Pizza Prosciutto - sonka pizza Thomas Sixt Élelmiszer Blog
Ma megmutatom a Prosciutto Pizza receptjét. Különböző módon készítheti el a népszerű maffiatortát.
Főtt sonkás pizza vagy pizza légszárított sonkával (crudo) és rakétával, egyszerűen magának kell meghoznia ezt a döntést!
Mindenesetre ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatom az optimális előkészítést sok olyan fényképpel, amely felkelti az étvágyát.
Most gyorsan a zene mellett, szeretek Pavarottit hallgatni, amikor tésztát gyúrok, a tészta biztosan jobb lesz!
1. Melyik sonka a megfelelő?
A választás megkönnyítése érdekében itt készítettem Önnek egy áttekintést ...
| Mozzarella vagy más sajt (lásd a sajttáblázatot) | Vékonyra szeletelt olasz főtt sonka. | Süssünk sonkát és sajtot is |
| Parmezán finomra szeletelve | levegőn szárított sonka, ostya-vékony szeletekre vágva. | Sütés után rakja rá a sonkát rakétával és parmezánforgáccsal. |
1.1 Változat főtt sonkával
A főtt sonka pizzához az alábbi receptben leírtak szerint járjon el. A sonka a többi hozzávalóval sajtot borít.
1.2 Változat levegőn szárított prosciutto crudóval
A levegőn szárított sonkával rendelkező változat esetében itt vannak az egyszerű utasítások:
- Olyat ajánlok, amelyik nem érlelődött túl sokáig, Pármai sonka nagyon vékonyan szeletelt
- Csak töltsön pizzatésztát paradicsommártással és gombával
- Hozzáadhat egy kis mozzarellát is.
- Most a sütőbe!
- Végső, közvetlenül a tálalás előtt Pármai sonka szeletek és sült saláta kitûnõ leteszi és Megszórjuk a parmezán sajttal.
- Öntsön rajtuk hideg olívaolajat és gyorsan tálalja.
2. Ezt a pizzasajtot ajánlom nektek!
Bármilyen sajtot használhat, ami tetszik. Itt talál egy jó választékot:
| mozzarella | könnyű, finom | csodálatos |
| Mozzarella di Bufala Campana | könnyű, finom | kiváló |
| parmezán | erős | Tökéletes |
| Pecorino | erős | Tökéletes |
| Gouda/Emmentaler | erőszakosan | 🙁 |
A Mozzarella di Bufala Campana és a parmezán az első választás az ínyenc pizzához! Megszórjuk a nyers sonkás pizzát vékony, gyalult parmezánszeletekkel sütés után, és miután a rakétát a tetejére helyezték.
3. Készítse elő a pizzatésztát olaszul
Ma a kész tésztát a polcon hagyjuk, és a kézbesítési szolgálatnak hideg vállát adjuk! Itt következik a koncentrált információs pizza tészta tippjeim száma, elvégre meghívást várok tőled!
Liszt pizzatésztához ... A 405-ös típus ideális!
A legjobb tésztagyártás ... Hagyja az élesztős tésztát 24 órán át a hűtőszekrényben kelni.
Fagyasztani a pizzatésztát? Jobb felfrissülni!
Tészta bennfentes tipp ... használjon ásványvizet!
3.1 Az élesztő tészta összetevői
- 405 típusú liszt (a biotermékek a legjobbak!)
- friss élesztő
- langyos vizet vagy ásványvizet
- olivaolaj
- só
- barna cukor
3.2 Készítsen gyorsan pizzatésztát
Az áttekintés egyszerű lépései:
- Gyúrja össze a hozzávalókat a dagasztó tésztával, majd formázzon egy tésztagolyót.
- Fedje le a tésztát nedves konyharuhával és tegye a sütőbe.
- Hagyja élesztő tésztáját körülbelül 30 percig kelni, legfeljebb 30 ° C-on.
Ha a kályhát nem tudja 50 ° C alá állítani, akkor csak a lámpát használja. A villanykapcsoló bekapcsolása általában elég hőt generál ahhoz, hogy a tészta jól meg tudjon kelni.
30 perc séta után azt javaslom, hogy a tésztát kevés liszttel gyúrjuk össze, és feltekerjük.
Ezután a kb 3 mm vastag tésztát sütőpapírral a tepsire vagy a pizzatálcára tettem.
Körülbelül 15 percig hagytam újra kelni a tésztámat.
3.3 Készítsen élesztő tésztát 24 órás módszerrel
Készítse elő az élesztős tésztát szobahőmérsékleten, habzó ásványvízzel. Ezután fedjük le, és hagyjuk „felemelkedni” a hűtőszekrényben 24 órán keresztül.
Élesztő tészta 24 órás módszer szerint: emészthető és kellemes tészta, nagyszerű olasz érzéssel!
Alapvetően 48 órán keresztül hagyhatja a pizzatésztát kelni. Akkor kérem sütni!
4. Süss pizzát az otthoni sütőben
Mi az ideális hőmérséklet? Elő kell melegítenem a sütőt? Íme egy összefoglaló a pizza sütő titkairól:
- Használjon sütőpapírt sütőpapírral vagy bevont pizzatálcákkal
- A pizzakövek előmelegítése sokáig tart. Ezért csak akkor használja, ha az ideje engedi!
- Melegítse fel jól a sütőt legalább 220 ° C-ra, az igazi pizzasütő a kialakítástól függően meghaladja a 300 ° C-ot.
- Tapasztalatom szerint a pizza sütésének legjobb beállítása a forró levegő a felső/alsó hővel kombinálva.
Hány fok szükséges egy pizzához? A hőmérséklet-tartomány 200 és 210 ° C között optimális!
Miért jó a felső/alsó fűtés forró levegővel? Mert egy igazi pizzakemencében a nagy hő mellett levegő áramlik is.
Most vigyázzunk az előkészítésre ...
Gyorsan az asztalhoz, kész az étel!
5. A receptet itt találja
Itt megtalálja a receptet a fénykép előkészítési lépéseivel ... Örömmel válaszolok a kérdésekre az oldal végén található megjegyzés funkcióval.